Tko ne voli uživati u raznim slatkim namazima na palačinkama i tostu? Nažalost, ubrajamo ih u prerađenu hranu i to u onu kombinaciju koja je vrlo kalorična, a siromašna nutrijentima. 

Takva hrana služi za užitak i u redu je pojesti malu količinu povremeno. No, dodani šećer često nas izaziva da pojedemo više od planirane količine, a nerijetko se ta želja prenese i na ostale dane. 

Jučer smo jeli palačinke s čokoladnim namazom, ali znamo da nam je ostalo još puno namaza u teglici pa ćemo i danas pojesti jednu žlicu. Tako se žlice zaredaju, mi uživamo, a kad osvijestimo što radimo, već je kasno.

Ponovno donosimo odluku da idućih mjesec dana nećemo jesti slatko jer upravo je najlakše donijeti takve odluke odmah nakon što smo pretjerali. Dobra je vijest da na tržištu postoje čokoladni namazi bez šećera, ali s umjetnim sladilima.

Međutim, to ne znači da su i manje kalorični ako ne sadrže dodani šećer. Najviše kalorija u čokoladnim namazima potječe iz ulja, odnosno masti, a ne iz šećera. Šećer je problematičan zbog potenciranja žudnje za slatkim i zbog negativnog utjecaja na zdravlje zubi. 

Bez obzira na to, ipak možemo spojiti užitak i poboljšani nutritivni sastav. Za to su idealni proteinski namazi koje možete napraviti i kod kuće. Dok neke sastojke možete nabaviti u supermarketu, za druge se uputite u specijalizirane trgovine. 

Proteinski namazi – koje sastojke možete odabrati?

Ako se želite okušati u samostalnoj recepturi i eksperimentiranju, evo kratkog vodiča za sastojke za proteinski namaz. Biljni napitak ili mlijeko dodajte postepeno i na kraju jer ćete uz pomoć količine tekućine regulirati konzistenciju. 

Kao izvor proteina odaberite:

• whey protein od vanilije, čokolade ili bez okusa 
• pravi grčki jogurt
• proteinski napitak umjesto mlijeka ili biljnog napitka. 

Za okus čokolade odaberite:

• organski nezaslađeni kakao prah
• tamnu čokoladu
• whey ili biljni/mliječni proteinski napitak s okusom čokolade.

Od začina odaberite:

• cejlonski cimet
• morsku sol.

Kao bazu odaberite:

• pržene lješnjake
• maslac od orašastih plodova.

Kao dodatke odaberite (za crunchy okus):

• sjeckane komadiće čokolade
• kokosove mrvice 
• sjeckane lješnjake ili bademe.

U receptima niže možete na kraju umiješati jedan od prethodno nabrojanih sastojaka za hrskavi okus. 

Proteinski namaz – recept s grčkim jogurtom

Prvi recept je prilično jednostavan, no jedan sastojak može biti problematičan. Nažalost, u trgovinama je dostupan samo tip grčkog jogurta, no to nije pravi grčki jogurt koji zaista sadrži veću količinu proteina. 

Grčki tip jogurta sadrži gotovo jednak udio proteina kao i obični jogurt, a kaloričniji je zbog većeg udjela masti. Ako ste u prilici nabaviti pravi grčki jogurt, to je odlično, no slobodno se poslužite i grčkim tipom jogurta.

Sastojci:

• 10 g whey proteina od čokolade
• 30 g grčkog jogurta
• 2 čajne žličice organskog nezaslađenog kakao praha
• 2 čajne žličice vode ili sojinog čokoladnog napitka. 

Priprema

1. Sve sastojke sjedinite žlicom.
2. Namažite na proteinske palačinke, kruh ili obične palačinke. 

Proteinski namaz za palačinke s lješnjacima

Ako ciljano tražite proteinski namaz koji miriše po lješnjacima i čokoladi, onda je ovo pravi recept za vas. Možete ga napraviti i u većoj količini, pohraniti ga u hladnjaku te potrošiti unutar dva tjedna.

Sastojci:

• pola šalice tamne čokolade s min. 60 % kakaa (otopljene)
• pola šalice prženih lješnjaka
• 1 mjerica wheya od čokolade
• 3/4 šalice kokosovog napitka. 

Priprema

1. Pržene lješnjake sameljite u blenderu do teksture praha. 
2. Potom u blender dodajte preostale sastojke i blendajte do konzistencije namaza. 
3. Premažite svaku palačinku s 1 – 2 jušne žlice. 

Proteinski čokoladni namaz u neočekivanoj kombinaciji

Vjerujemo da iduću kombinaciju sastojka uopće niste očekivali i da vam takvo što nije ni palo napamet. No, ako volite eksperimentirati i ugodno se iznenaditi, preporučujemo ovaj recept.

Također, ako ste vegan, ovaj recept je idealan za vas. 

Sastojci:

• 180 g crnog graha iz konzerve
• 3 čajne žličice organskog nezaslađenog kakao praha
• 60 ml biljnog čokoladnog napitka 
• 3 mjerice wheya od čokolade (mliječni ili veganski)
• 1 čajna žličica ekstrakta od vanilije
• 1/4 šalice zobenih pahuljica ili kokosovog brašna
• 1 čajna žličica čokoladnog sirupa (umjesto toga može i pasta od datulja).

Priprema

1. Grah ocijedite i isperite.
2. Sve sastojke dodajte u blender i izblendajte do glatke teksture. 

Proteinski namaz od vanilije

Za one koji vole bijele namaze evo jednog recepta u verziji s vanilijom. 

Sastojci:

• 3 mjerice whey proteina od vanilije
• prstohvat morske soli
• prstohvat cejlonskog cimeta
• 1/3 šalice maslaca od orašastih plodova (bez dodanog šećera)
• 1/4 šalice javorovog sirupa
• 1 čajna žličica ekstrakta od vanilije
• 1/4 šalice biljnog napitka od vanilije.

Priprema

1. U jednoj zdjeli pomiješajte whey protein, cimet i sol te ostavite sa strane. 
2. Maslac od orašastih plodova otopite, pomiješajte s javorovim sirupom i ekstraktom od vanilije.
3. Sjedinite mokre i suhe sastojke te miješajte do glatke konzistencije. 
4. Dodajte biljni napitak i miješajte do konzistencije namaza. 

Pročitajte i članke:

• Fenomenalno dobar namaz od slanutka: Jede vam se slatko, a želite izbjeći bijeli šećer? Napravite dvobojni namaz koji okusom konkurira kupovnima
• Povrtni namazi: Zdravi namazi od povrća koje morate probati
• Pašteta od slanutka: Nutritivno bogatija od klasičnih ribljih ili mesnih pašteta iz trgovine! Evo nekoliko recepata u raznim kombinacijama.

• proteinski čokoladni namaz
• proteinski namaz od vanilije
• proteinski namaz za palačinke
• proteinski namazi
• recepti