“Hrana bogova”, kako se naziva kakao, zauzima vrlo vrijedno mjesto u kulinarstvu, pa se tako 13. prosinca obilježava i Međunarodni dan kakaa. Zašto baš kakao zaslužuje svoj dan? Svakako nije samo zbog neodoljivog okusa čokolade. 

Kakao ima svoju tržišnu, odnosno ekonomsku vrijednost, kulturnu i povijesnu te kulinarsku. Osim toga, uz kakao se nerijetko veže pojam održivosti s naglaskom na fer trgovinu i održiv uzgoj. 

Kakao je visokovrijedna namirnica i u nutricionističkim krugovima jer se njegova konzumacija vezuje uz zdravlje srca i dobro raspoloženje. Osim navedenog, zauzeo je poziciju i turističkih atrakcija poput brojnih muzeja čokolade koji se mogu pronaći u europskim gradovima. 

Kako bi zajednički proslavili i obilježili Međunarodni dan kakaa, a taman se obilježava u najljepšem mjesecu u godini, vrijeme je da kakao iskoristimo za najbolje kakao kocke.

Bakine kakao kocke 

Krećemo od jednostavnog recepta – starinske kakao kocke kakve smo navikli jesti kod naših baka. Ovaj recept je klasičan s uobičajenim sastojcima za kolač, a idući recepti će biti bazirani na nutritivno bogatim sastojcima. 

Sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• 200 ml ulja
• 1 vanilin šećer 
• 200 ml mlijeka
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 3 jušne žlice kakaa u prahu 
• 1 prašak za pecivo. 

Sastojci za preljev:

• 100 g šećera
• 100 g maslaca
• 3 jušne žlice kakaa u prahu
• 5 jušnih žlica mlijeka. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C, a kalup za pečenje promjera 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje. 
2. Izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom do pjenaste teksture. 
3. Mikser stavite na nižu brzinu, dodajte mlijeko i ulje te izmiksajte sastojke. 
4. U zasebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke – brašno, kakao i prašak za pecivo. 
5. Sjedinite mokre i suhe sastojke u homogenu smjesu, a potom prelijte smjesu u kalup za pečenje i poravnajte površinu. 
6. Pecite do 30 minuta, a čačkalicom provjerite je li kolač pečen.
7. Dok se kolač peče, pripremite preljev tako da u malom loncu otopite maslac, zatim dodajte i sjedinite sve preostale sastojke i sklonite lonac s vatre. 
8. Kad je kolač pečen i malo ohlađen, izrežite kocke.
9. Svaku kocku umočite u preljev.
10. Po želji uvaljajte kocke u mljevene bademe ili orahe. 

Jednostavne kakao kocke 

Ako ne želite da se vaš kolač bazira na bijelom brašnu, ulju i šećeru, a želite uživati u kakao kockama, napravite ove ukusne kakao kocke s kvalitetnim sastojcima. Zahvaljujući jogurtu dobit ćete mokre kakao kocke. 

Sastojci:

• 150 g pirovog brašna
• 3 jušne žlice organskog kakaa bez šećera
• 150 ml grčkog tipa jogurta 
• 80 ml meda
• 1 vanilin šećer
• 50 ml otopljenog kokosovog ulja
• 2 jušne žlice mljevenih badema
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli. 

Sastojci za preljev:

• 100 g tamne čokolade
• oko 3 jušne žlice biljnog napitka 
• 2 jušne žlice kokosovog ulja. 

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C, a kalup za pečenje promjera 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje. 
2. Izmiksajte jaja s medom i vanilin šećerom do pjenaste teksture. 
3. Jajima dodajte kokosovo ulje i grčki tip jogurta.
4. U drugoj posudi pomiješajte pirovo brašno, mljevene bademe, prašak za pecivo i sol, a potom u jednoličnu smjesu sjedinite mokre i suhe sastojke. 
5. Prelijte smjesu u kalup za pečenje i poravnajte površinu. 
6. Pecite do 30 minuta, a čačkalicom provjerite je li kolač pečen.
7. Dok se kolač peče, pripremite preljev tako da na pari otopite kokosovo ulje i tamnu čokoladu, a biljni napitak dodajte prema potrebi. 
8. Kad je kolač pečen i malo ohlađen, izrežite kocke.
9. Svaku kocku umočite u preljev.
10. Po želji uvaljajte kocke u kokosove mrvice. 

Mokre kakao kocke

Za neodoljive i sočne kakao kocke možete napraviti sirup. Sirup koristite nakon što izrežete pečeni kolač, odnosno kakao kocke, a prije stavljanja glazure.

Sastojci:

• 200 ml mlijeka ili biljnog napitka
• 100 g šećera ili eritrita
• 2 jušne žlice kakaa u prahu 
• 1 jušna žlica maslaca ili kokosovog ulja
• 50 g tamne čokolade. 

Priprema

1. Na srednje jakoj vatri u loncu zagrijte sve sastojke osim maslaca ili kokosovog ulja. 
2. Miješajte do glatke konzistencije, a potom dodajte maslac ili kokosovo ulje.
3. Kada ste umiješali maslac ili ulje, pazite da sirup ne bude prevruć.
4. Silikonskim kistom premažite svaku kakao kocku i ostavite da malo odstoje kako bi se sirup upio. 
5. Nakon toga, po želji, uvaljajte jednu stranu kakao kocke u čokoladnu glazuru.

Pročitajte i ove članke:

• Kakao za zdravlje: “Hrana bogova” koja čuva srce, krvne žile i mozak! Nutricionistica otkriva kako ga ispravno konzumirati
• Čokolada i kakao: Sočne kocke od 4 sastojka za koje ne trebate paliti pećnicu
• Bez glutena: Recept za kakao-kocke gotove za 15 minuta.

• bakine kakao kocke
• jednostavne kakao kocke
• mokre kakao kocke
• najbolje kakao kocke
• starinske kakao kocke