Ako želite obogatiti prehranu biljnim proteinima i vlaknima, leća i slanutak među najboljim su opcijama. Obje mahunarke nutritivno su vrlo slične, zasitne i odličan dodatak uravnoteženoj prehrani. Ipak, ako želite izvući maksimum kada su u pitanju vlakna i proteini, leća ima malu prednost.

Leća sadrži nešto više vlakana

I leća i slanutak odlični su izvori vlakana, no leća ih sadrži nešto više. U jednoj šalici kuhane leće nalazi se oko 15,6 g vlakana, dok ista količina kuhanog slanutka sadrži oko 12,5 g. Razlika je mala, ali može biti važna ako pokušavate povećati dnevni unos vlakana.

Vlakna su važna za zdravlje probavnog sustava jer potiču redovitu probavu, hrane dobre bakterije u crijevima i mogu pomoći u smanjenju rizika od bolesti srca i dijabetesa tipa 2. Osim toga, usporavaju probavu pa dulje osjećate sitost i održavate stabilniju razinu šećera u krvi.

Koja mahunarka ima više proteina?

Ako vam je cilj povećati unos biljnih proteina, leća ponovno ima blagu prednost.

Jedna šalica kuhane leće sadrži oko 17,9 g proteina, dok ista količina kuhanog slanutka ima oko 14,5 g. Međutim, kada se uspoređuju po težini, razlike su minimalne pa obje namirnice mogu biti odličan izvor proteina, osobito ako se hranite pretežno biljnom prehranom.

Proteini su ključni za obnovu mišića, pravilan rad imuniteta te stvaranje i obnovu stanica. Ipak, ni leća ni slanutak sami po sebi nisu “potpuni proteini”, što znači da ne sadrže sve esencijalne aminokiseline u idealnim omjerima.

Zato ih je dobro kombinirati s cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima ili drugim biljnim izvorima proteina kako biste organizmu osigurali sve potrebne aminokiseline.

Bogati su važnim vitaminima i mineralima

Osim vlakana i proteina, i leća i slanutak sadrže niz važnih nutrijenata koji podržavaju zdravlje organizma:

• željezo – leća je posebno bogata željezom, koje je važno za stvaranje crvenih krvnih stanica i održavanje energije
• magnezij – slanutak sadrži nešto više magnezija, minerala važnog za rad mišića i živčanog sustava
• cink – obje mahunarke pružaju slične količine cinka koji podržava imunitet
• kolin – važan nutrijent za zdravlje mozga i živčanog sustava.

Dobra vijest je i da su obje namirnice relativno niskokalorične. Kuhana leća sadrži manje kalorija od slanutka, iako se vrijednosti razlikuju ovisno o vrsti leće.

Dobar izbor za regulaciju šećera u krvi

Leća i slanutak imaju nizak glikemijski indeks, što znači da se sporije probavljaju i ne uzrokuju nagle skokove šećera u krvi. Upravo zato često se preporučuju osobama koje imaju dijabetes ili žele bolje kontrolirati razinu glukoze.

---

Kako ih uključiti u prehranu?

Umjesto da birate samo jednu mahunarku, najbolji pristup je kombinirati različite biljne izvore proteina kako biste organizmu osigurali širi spektar nutrijenata.

Evo nekoliko jednostavnih ideja:

• dodajte kuhanu leću salatama i povrću
• pripremite gustu juhu od leće za zasitan obrok
• ispecite slanutak u pećnici kao hrskavi snack
• pripremite domaći humus kao zdravi namaz ili dip.

Ako često koristite konzervirani slanutak ili leću, obratite pažnju na sadržaj soli. Konzervirane verzije često sadrže više natrija, koji u prevelikim količinama može povisiti krvni tlak.

Zato je preporučljivo mahunarke iz konzerve dobro isprati pod vodom prije upotrebe ili koristiti suhe verzije koje sami pripremate.

Pročitajte i ove članke:

• Varivo od leće: Oporavite tijelo! Donosimo 3 recepta koji obiluju proteinima, vlaknima i mineralima
• Osam najboljih recepata sa slanutkom za večeru
• Slanutak u kremastom umaku: Jelo tako dobro da ćete htjeti isprositi ruku osobe koja ju je spremila.

• je li bolja leća ili slanutak
• leća
• slanutak

Učitaj više izvora