Natrijev askorbat je oblik vitamina C u obliku soli koji se koristi kao dodatak prehrani. Postoje još kalijev ili kalcijev askorbat, kao i mnogi drugi oblici vitamina C, te sami vitamin C ili askorbinska kiselina.

Vitamin C jedan je od najvažnijih nutrijenata za ljudski organizam, no ljudsko tijelo ga ne proizvodi samostalno. Iako većina životinja osim primata, zamoraca i biljojednih šišmiša same sintetiziraju vitamin C, ljudi su tu sposobnost izgubili u procesu evolucije jer ga unosimo kroz prehranu.

Stresan način života i loša prehrana kroz dulje vrijeme mogu uzrokovati manjak vitamina C u organizmu te tako oslabiti imunitet i oslabiti organizam.

U nastavku članka pročitajte koliko vitamina C trebamo te kako se apsorbira u probavnom traktu. 

Vitamin C – unos u organizam

Vitamin C je nestabilan i brzo se gubi smrzavanjem i čuvanjem namirnica u hladnjaku. Također, nestaje i termičkom obradom, pranjem namirnica i kuhanjem ostaje u vodi, a blanširanjem nestane čak 25 % vitamina.

Poznato je da do raspada vitamina C dolazi pod utjecajem metala, zbog čega treba izbjegavati pretjerano rezanje povrća, a najbolji način za konzumaciju je u obliku juha.

Askorbinska kiselina se apsorbira kroz gornji dio probavnog trakta, o natriju ovisnom sustavu transporta. Ulazak askorbinske kiseline, odnosno vitamina C, se također unosi putem aktivnog transporta posredovanog natrijem.

Istraživanja nisu pokazala da vitamin C u obliku askorbinske kiseline djeluje manje učinkovito od natrijevog askorbata, ali je poznato da se natrijev askorbat bolje apsorbira i dulje zadržava u ljudskom organizmu. 

Također, natrijev askorbat je bolje podnošljiv po želudac, iako danas postoje mnogi preparati gdje je askorbinska kiselina zaštićena u kapsulama i izaziva manje iritacija. 

Međutim, tjelesne zalihe askorbinske kiseline u organizmu su poprilično konstantne i iznose oko 20 miligrama po kilogramu tjelesne mase. Unos vitamina C, koji je manji od 10 miligrama dnevno, kroz dulje vrijeme, može uzrokovati manjak u organizmu.

Preporučena dnevna doza unosa vitamina C je za muškarce 90 miligrama, a za žene 75 miligrama. Ako se želite zaštititi od infekcija ili od srčanih bolesti, preporučena doza je do 500 miligrama. 

Veći unos vitamina C se preporučuje i pušačima te uz uzimanje željeza kao dodatka prehrani zbog povećane apsorpcije. 

 Višak askorbinske kiseline koja se ne može apsorbirati izlučuje se iz organizma putem mokraće. 

Vitamin C – dobrobiti

Vitamin C obavlja mnoge funkcije u ljudskom organizmu, a to su:

• pospješuje apsorpciju organskog željeza čime je glavni borac u borbi protiv anemije,
• potiče stvaranje kolagena koji je važan kako za zdrav i mladolik izgled naše kože, tako i za zdravlje zubnog mesa i zubi, smanjujući upale i mogućnosti za razvoj karijesa,
• jača imunitet zbog svog protuupalnog djelovanja,
• uništava toksine i slobodne radikale smanjujući šanse za nepoželjnim mutacijama i oštećenjima stanica,
• pomaže u borbi protiv astme i plućnih bolesti tako što omogućuje bolju oksidaciju pluća, 
• uravnotežuje razinu kolesterola u krvi čime je ključan za sprječavanje srčanih bolesti i bolesti krvnih žila.

Iako je uvriježeno mišljenje da vitamin C sprječava razvoj prehlada, to nije točno.

Istraživanje finskih znanstvenika Odjela za javno zdravlje Sveučilišta u Helsinkiju potvrđuje utjecaj vitamina C na pojavu blažih simptoma i skraćenje oporavka od prehlade, ali i to da pojavu prehlada vitamin C ne može spriječiti. 

Nedostatak vitamina C – simptomi

Klinički nedostatak vitamina C uzrokuje bolest koja se zove skorbut, a utječe prvenstveno na zube i kožu. Ako se ne liječi, skorbut može uzrokovati smrt zbog nemogućnosti zacjeljivanja rana.

Česti simptomi nedostatka vitamina C uključuju:

• krvarenje odnosno upalu zubnog mesa,
• klimavost i ispadanje zuba,
• suhu i ranama sklonu kožu,
• lako nastajanje modrica,
• bol u zglobovima,
• krvarenje iz nosa,
• sporo zacjeljivanje rana,
• slabost mišića,
• kroničan umor,
• apatiju i depresiju.

Pojava skorbuta je u današnje vrijeme veoma rijetka.

Natrijev askorbat – tko ga treba uzimati?

Određene skupine ljudi sklonije su nedostatku vitamina C u organizmu zbog čega im se preporučuje njegova nadoknada u obliku natrijeva askorbata kao dodatka prehrani, a to su:

• osobe starije životne dobi,
• pušači,
• alkoholičari,
• osobe izložene lošoj prehrani,
• osobe koje se oporavljaju od operativnih zahvata,
• osobe žele spriječiti nastanak ili pogoršanje karcinoma,
• svi izloženi nekoj životnoj traumi ili osobitom stresu.

Vitamin C je antioksidans pa kao takav može utjecati na tijek kemoterapije ili radioterapije. Zbog toga se savjetujte s liječnikom prije uzimanja pripravaka vitamina C.

Višak vitamina C – nuspojave

Uzimanje megadoza vitamina C neće utoliko bolje djelovati na organizam, već suprotno. Iako se višak vitamina C izlučuje putem mokraće, može imati negativne posljedice na ljudski organizam. 

Tijelo je teško opteretiti vitaminom C jer se višak brzo izlučuje kroz mokraću, ali može uzrokovati proljeve i smetnje u probavnom sustavu jer na sebe veže puno vode koju povlači u crijeva.

U normalnim količinama vitamin C djeluje kao antioksidans koji poništava djelovanje slobodnih radikala, ali u većim količinama može djelovati čak prooksidacijski što je štetno za organizam. 

Također, ako uzimate pripravke poput natrijevog ili kalijevog askorbata u većim količinama kroz dulje vrijeme, postoji mogućnost da ćete opteretiti bubrege zbog minerala.

Uzimanje same askorbinske kiseline neće opteretiti bubrege, ali se ljudima koji pate od bolesti bubrega ipak ne preporučuje uzimanje većih količina.

Uzimanje oko 500 miligrama vitamina C dnevno kroz dulje vrijeme može biti iznimno štetno za ljude koji pate od hemokromatoze. To je poremećaj u apsorpciji željeza gdje se željezo apsorbira u mnogo većim količinama od normalnih, a vitamin C olakšava tu apsorpciju.

Više o hemokromatozi pročitajte ovdje.

Priprema natrijeva askorbata

Sami možete pripremiti natrijev askorbat od askorbinske kiseline i sode bikarbone. Sastojke kupite u biljnoj ljekarni jer u supermarketima soda bikarbona često zna sadržavati tragove aluminija.

Jednu čajnu žličicu askorbinske kiseline razmutite u 2 do 3 centimetra vode u staklenoj čaši od 2 dl. Dodajte pola čajne žličice sode bikarbone, a kada se tekućina prestane pjeniti, dodajte još 3 cm vode.

Tekućinu popijte odmah, s toplom ili hladnom vodom, između obroka.

Detaljno prikazan postupak pripreme natrijeva askorbata pogledajte u video prilogu.

Prije nego što počnete konzumirati ovako pripremljen natrijev askorbat, savjetujte se s liječnikom ili ljekarnikom. Vitamin C možete uzimati i u obliku čistog pripravka putem multi ili monovitaminskih pripravaka.

• astma
• imunitet
• jačanje imuniteta
• kolagen
• natrijev askorbat
• plućne bolesti
• vitamin C

Učitaj više izvora