Kurkuma je začin koji se jako često koristi u azijskoj kuhinji i ima brojne pozitivne učinke na tijelo. Kurkuma i jogurt odlična su kombinacija za lakšu konzumaciju ovog vrijednog začina.

U nastavku saznajte više o ljekovitosti kurkume i zašto biste ju trebali konzumirati s jogurtom.

Kurkuma – ljekovitost

Kurkuma je jedan od najzdravijih začina koji možete dodati u hranu. Dobiva se od osušenog i mljevenog podanka koji dolazi iz iste obitelji kao i đumbir.

Dokazani su brojni pozitivni učinci na tijelo i mozak. Kurkuma sadrži kurkumin, sastojak koji ima antioksidacijska i protuupalna svojstva. Maseni udio kurkumina u začinu kurkuma iznosi 3%. Neki ljudi konzumiraju i samo ekstrahirani sastojak kurkumin radi jačih pozitivnih učinaka na zdravlje.

Više o kurkumi i kurkuminu možete pročitati ovdje.

Kurkuma kao lijek ima neke od sljedećih pozitivnih učinaka na zdravlje:

• doprinosi poboljšanju pamćenja i koncentracije, a upotrebom kod zdravih osoba može spriječiti ili usporiti razvoj Alzheimerove ili Parkinsove bolesti,
• pomaže kod stanja poput depresije – kurkumin potiče sintezu neurotrofnih moždanih faktora koji sudjeluju u prijenosu moždanih signala,
• pomaže u prevenciji staničnih oštećenja koja mogu dovesti do pojave tumora,
• pomaže kod probavnih tegoba,
• zaštita srca i krvožilnog sustava – kod zdravih osoba, kurkuma može djelovati na smanjenje koncentracije takozvanog “lošeg” kolesterola” ako se redovno konzumira,
• može prevenirati ili usporiti stvaranje krvnih ugrušaka jer djeluje na razrjeđivanje krvi, ali se ne smije kombinirati s lijekovima za razrjeđivanje krvi poput aspirina ili varfarina,
• pomaže kod artritisa jer djeluje protuupalno,
• može biti od pomoći osobama koje imaju dijabetes, ali se ne smije kombinirati s lijekovima koje piju dijabetičari jer ima slične ili iste učinke.

Antikancerogena svojstva kurkume, odnosno uništavanje stanica raka i smanjenje broja krvnih žila putem kojih se tumori šire, čine kurkumu toliko važnom biljkom u liječenju brojnih bolesti. Međutim, istraživanja kancerogenih svojstava su većinom provođena u in vitro kulturama, odnosno zasad ih je manje provedeno na živim bićima.

“Jedan od najvećih problema s unosom kurkume je slaba dostupnost kurkumina, koja se javlja zbog male koncentracije u kurkumi te zbog loše apsorpcije u organizmu”, ističu nutricionisti Susan J. Hewlings i Douglas S. Kalman u radu objavljenom u znanstvenom časopisu Foods 2017. godine.

Apsorpcija kurkumina se dokazano može povećati uz istovremenu konzumaciju piperina iz papra, pa se preporučuje kombinirati papar i kurkumu kod začinjavanja jela.

Kurkumu možete dodavati u različita indijska jela (kao što je curry) ili kao dodatan začin običnim jelima (kao što je kajgana, juha, riža). Imajte na umu da ovaj začin ima poprilično intenzivan okus.

Ako ju želite konzumirati radi zdravlja, kurkuma i med su kombinacija koju možete jesti na žličicu, a uz to je i dobrog okusa. Više o blagodatima kurkume i medu možete pročitati ovdje.

Kurkuma i jogurt za mršavljenje

Istraživanja su pokazala da kurkuma pomaže kod sagorijevanja masti iz jetre što je važno za mršavljenje. Kurkumin u kurkumi između ostaloga ubrzava metabolizam i smanjuje koncentraciju “lošeg” kolesterola u krvi.

Imajte na umu da kombinacija kurkume i jogurta nije čudesni sastojak od kojeg ćete smršaviti preko noći, već je to samo lakši način unošenja ovog vrijednog začina u tijelo. Za pravilno i zdravo mršavljenje trebate konzumirati uravnoteženu prehranu i redovno vježbati.

Jogurt i kurkuma – recepti za mršavljenje

Važno je pronaći kombinaciju kurkume i jogurta koja vam je fina kako biste uživali u tom zdravom obroku. Preporučuje se konzumacija ujutro natašte i popodne.

Najbolje je koristiti grčki jogurt ili veganski kokosov jogurt. Dodajte pola čajne žlice kurkume na 500 ml jogurta, možete dodati i više ako želite i ako vam nije previše jak okus.

Kurkumu i jogurt možete jednostavno pomiješati s par kapljica limunovog soka za dobar početak dana. Ovo je najjednostavnija kombinacija koja vam neće oduzeti puno vremena za pripremu.

Ako želite zasladiti svoju mješavinu kurkume i jogurta možete dodati čajnu žlicu meda, javorovog sirupa ili drugog prirodnog zaslađivača po želji.

Osim toga u ovaj zdravi obrok možete dodati i malo cimeta ili chia sjemenki, a vrh možete ukrasiti svježim voćem, kokosovim ljuskicama ili usitnjenim orašastim plodovima. Ako želite poboljšati apsorpciju kurkumina u tijelo dodajte i malo papra u smjesu. Jogurt i kurkumu također možete dodati i u svoj voćni smoothie.

Kurkuma i jogurt – maska za lice

Kombinacija kurkume i jogurta odlična je za pripremu maske za lice koja hrani kožu i doprinosi svježem izgledu kože. Indijke redovito koriste kurkumu za lijepu i zdravu kožu, a može pomoći i u borbi s aknama i miteserima.

Jogurt je također odličan za kožu jer doprinosi njegovanoj koži i njezinoj mekoći. Grčki jogurt sadrži probiotičke mikroorganizme koji mogu pomoći uspostavljanju zdravog balansa mikroorganizama koji žive na površini kože, ističu stručnjaci sa zdravstvenog portala Medical News Today.

Sve što trebate za pripremu ove maske za lice od kurkume jest pomiješati sljedeće sastojke u zdjelici:

• 1 čajna žlica grčkog jogurta,
• 2 čajne žlice kurkume,
• ½ čajne žlice meda,
• sok od ½ limuna.

Nemojte dodati previše limuna kako maska ne bi bila previše rijetka. Nanesite masku ravnomjerno i ostavite na licu oko 15 minuta. Nakon toga isperite lice mlakom vodom.

Ono što trebate imati na umu jest da kurkuma ostavlja žutu boju pa ovu masku nemojte nanositi par sati prije izlaska i pripazite na odjeću. Kada ju uklonite isperite lice još jednom omiljenim sredstvom za čišćenje lica.

Ovu masku ne valja nanositi na oštećenu i upaljenu kožu, kao ni na područje oko očiju.

Kurkuma – gdje kupiti?

Prah kurkume možete kupiti u trgovinama zdrave hrane ili preko online trgovina, a ima ga i u većini trgovina s mješovitom robom. U nekim većim trgovinama možete pronaći i svježi korijen kurkume.

Kurkuma – cijena

Cijena 150 g praha kurkume kreće se između 40 i 60 kn, dok se svježi korijen kurkume najčešće prodaje za oko 100 kn po kilogramu. 

Kurkuma – nuspojave

Postoje određene nuspojave povezane s konzumiranjem kurkume koje trebate imati na umu prije upotrebe, a navode ih stručnjaci sa zdravstvenog portala Healthline. Kurkuma:

• Razrjeđuje krv – zbog ove nuspojave može doći do lakšeg krvarenja i stvaranja modrica. Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi ne bi trebale konzumirati velike količine kurkume.
• Može iritirati želudac – kada se konzumira u velikim količinama može dovesti do iritacije želudca. Kurkuma potiče izlučivanje želučane kiseline. Nekima to svojstvo pomaže s probavom, dok kod nekih dovodi do iritacije. Suplementi kurkume i kurkumina mogu dovesti i do proljeva i mučnine.
• Niska koncentracija glukoze u krvi – aktivni sastojci koji se nalaze u prahu kurkume mogu djelovati na izlučivanje inzulina, hormona koji regulira koncentraciju glukoze u krvi,
• Žuta stolica – zbog pigmenata koji se nalaze u kurkumi, redovna ili pretjerana konzumacija kapsula ili pripravaka s kurkumom može uzrokovati nepravilnu apsorpciju u probavnom traktu te će se pojaviti obojena stolica.

Kurkumu nikada ne biste trebali uzimati na prazan želudac zato što može izazvati probavne smetnje (npr. nadutost, bolove u trbuhu, mučninu). Također, ako imate bilo kakve probavne smetnje ili žučne kamence, posavjetujte se s liječnikom prije konzumacije kurkume.

Konzumacija kurkume ne preporučuje se osobama koje imaju bubrežni kamenac ili nedostatak željeza u krvi. Ako imate dijabetes obavezno se savjetujte s liječnikom prije početka korištenja suplemenata kurkume.

Kurkuma se smatra sigurnom za trudnice i dojilje samo kada se konzumira u manjim količinama kao začin u hrani. Ne preporučuje se uzimanje suplemenata koji sadrže kurkumu u tim slučajevima.

Kurkumin također može biti i alergen. Osobe koje su alergične na đumbir vrlo vjerojatno su alergične i na kurkumin koji se nalazi u kurkumi.

Više o kurkumi možete saznati u sljedećim tekstovima:

• Kurkuma – začin i biljni lijek
• Vodič: Kurkuma i kurkumin kao biljni lijek
• Kurkuma i med – moćan prirodni antibiotik
• Kurkuma za prirodno izbjeljivanje zubi
• Kurkuma – kraljica indijske kuhinje
• Koji je najbolji ekstrakt kurkume prema mišljenju znanstvenika?
• Kurkuma, turmerik (Curcuma longa) Turmeric

• jogurt
• kurkuma
• maska za lice
• recepti

Učitaj više izvora