Durum brašno je brašno proizvedeno iz posebne vrste pšenice – Triticum durum. Sastavom je vrlo slično uobičajenom pšeničnom brašnu, ali zbog specifičnih svojstava vrlo je pogodno za proizvodnju tjestenine. Stoga ga najčešće možemo pronaći na popisu sastojaka od kojih je proizvedena tjestenina. Pšenica je najznačajnija žitarica u ljudskoj prehrani. U svijetu se uzgaja 14 različitih vrsta pšenice, među […]