Jedno od najomiljenijih slatkih jela su svakako palačinke. Zaista ih svi vole upravo iz razloga jer se njihova jednostavnost može prilagoditi baš svačijim željama. Međutim, jedna od zdravih verzija palačinki su svakako one od bučinog brašna.

Saznajte i Vi kakve su to palačinke od bučinog brašna!

Bučino brašno

Iako još uvijek nije toliko popularno u Hrvatskoj, bučino brašno zaista ima mnoštvo pozitivnih obilježja. Ova vrsta brašna se dobiva od koštica bundeve u postupku pravljenja ulja. Nakon što se iz koštica iscijedi ulje, ona preostala suha tvar se zatim melje u brašno.

Više o bučinom brašnu možete pročitati ovdje.

Bučino brašno ima razne nutritivne vrijednosti, te je bogat izvor esencijalnih aminokiselina, vitamina E i minerala (željezo, cink, fosfor, bakar, magnezij itd.). Ono što je također važno spomenuti je i bogatstvo proteinima zbog čega se često ova vrsta brašna preporučuje osobama koje imaju povećane potrebe za unosom proteina (sportaši, mladi, bolesnici itd.).

Bučino brašno je intenzivnog mirisa i boje pa se zato preporučuje miješati s nekom drugom vrstom brašna kod pravljenja jela kao što su kruh od bučinog brašna, kiflice od bučinog brašna, šnite od bučinog brašna, kolači od bučinog brašna, juhe itd.

Bučino brašno – cijena i gdje kupiti

Iako se može napraviti kod kuće, bučino brašno nije skupo ni ako ga nabavljate u dućanima zdrave hrane.

Tako ga možete dobiti u dućanu Bio&bio za 19 kn (500 grama), Nutri oil 1 za 25 kn (300 grama) ili ga možete potražiti u nekim online dućanima zdrave prehrane.

Recept za palačinke od bučinog brašna 

Obične tanke palačinke od bučinog brašna su zaista jednostavne i brzo gotove.

• Napomena – u receptu se koristi mjera šalica koja označava američku mjeru cup.

Sastojci:

• bučino brašno pomiješano s još nekim po Vašoj želji (2/3 bučinog brašna i 2/3 glatkog brašna),
• jedno jaje,
• prstohvat soli,
• jedna šalica mlijeka,
• voda (koliko je potrebno da biste dobili ujednačenu smjesu).

Sve što trebate je:

1. pomiješati bučino brašno s nekim drugim po Vašoj želji (bijelim, pšeničnim itd.),
2. dodati jedno jaje i prstohvat soli,
3. dodavati mlijeko i/ili vodu dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

Pecite u tavi za palačinke na laganoj vatri i okrenite kada se rubovi osuše, a na površini pojave mjehurići. Poslužite s namazima po Vašoj želji (marelica, jabuka, šljiva itd.). I to je to! Ovaj recept je dovoljan za četvero ljudi. Jako jednostavno, brzo, zdravo i ukusno. 

Američke palačinke od bučinog brašna – recept

Ako ste više ljubitelj onih manjih, ali debljih tzv. američkih palačinki, možete isprobati recept američkih palačinki od bučinog brašna.

Sastojci:

Od sastojaka su Vam potrebna: 

• dva jaja,
• bučino brašno pomiješano s još nekim po Vašoj želji (2/3 šalice bučinog brašna i 2/3 šalice glatkog brašna),
• jedan prašak za pecivo,
• tri žlice ulja, 
• tri žlice šećera,
• prstohvat soli,
• mlijeka.

Sve što trebate za pripremu američkih palačinki od bučinog brašna je:

1. odvojiti bjelanjke od žumanjaka,
2. bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg, a žumanjke zajedno s ostalim sastojcima izmiksati,
3. prebaciti snijeg od bjelanjaka u smjesu sa žumanjcima,
4. peći u tavi za palačinke na laganoj vatri.

I to je sve što trebate za pripremu američkih palačinki od bučinog brašna, a vrstu i količinu namaza za posluživanje određujete sami. Možete poslužiti s namazima od šljiva, marelica, jabuka itd. Naravno, i količinu bučinog brašna možete odrediti sami ovisno o tome koliko Vam se sviđa, stoga se nemojte bojati neke stvari smanjiti (npr. šećer), a nečeg malo više dodati. Ovaj recept je dovoljan za četvero ljudi. 

Palačinke od bučinog brašna su zaista savršen spoj ukusnog, zdravog, jednostavnog i brzog deserta kojeg možete potpuno prilagoditi Vašem ukusu! Uživajte!

Ostali recepti s bučinim brašnom:

• Keksi od bučinog brašna.
• Njoki od bučinog brašna
• Muffini od bučinog brašna
• Pogačice od bučinog brašna

• američke palačinke
• brašno
• bučino brašno
• koštice bundeve
• palačinke
• recepti
• sjemenke
• zdravi recepti