Burrito – meksičko jelo cijelog svijeta

Budite prvi i komentirajte!
4 min čitanja

Helena Duplić

eko kutak

Burrito je tradicionalno meksičko jelo. Sastoji se od tortilje (od pšeničnog brašna), punjene nadjevom. Nadjev često uključuje rižu, grah, zelenu salatu, kukuruz, te salsa i guacamole umak.

Razlika burrita i tacosa je u tome što se nadjev burrita ne vidi, skriven je u lepinji, a nadjev tacosa je u potpunosti vidljiv.

Recepti u nastavku su veganski, ali pogodni za sve gurmane!

Video – Kako napraviti tortilju?
iframe&amp;gt;&lt;br /&gt; Recept za nadjev burittaSastojci za 6 buritta: &lt;ul&gt; &lt;li&gt;1 konzerva kukuruza šećerca,&lt;/li&gt; &lt;li&gt;1 rajčica (nasjeckana),&lt;/li&gt; &lt;li&gt;2 mrkve (naribane),&lt;/li&gt; &lt;li&gt;100 g komadića soje,&lt;/li&gt; &lt;li&gt;4 lista zelene salate (narezane na komadiće),&lt;/li&gt; &lt;li&gt;1 luk (nasjeckan),&lt;/li&gt; &lt;li&gt;biljno ulje po želji,&lt;/li&gt; &lt;li&gt;sol, papar, tabasco umak,&lt;/li&gt; &lt;li&gt;slatka paprika u prahu,&lt;/li&gt; &lt;li&gt;1 žlica ajvara (po želji),&lt;/li&gt; &lt;li&gt;senf (po želji).&lt;/li&gt; &lt;/ul&gt; &lt;p&gt;Postupak:&lt;/p&gt; &lt;p&gt;U zdjelicu položite komadiće soje te ih prelijte sa 150 ml kipuće vode (dovoljno vode da prijeđe preko površine soje). Ostavite da stoji 5 minuta.&lt;br /&gt; Na tavi lagano zagrijte ulje. Dodajte nasjeckani luk, kada postane prozirne boje, dodajte naribanu mrkvu i lagano miješajte na smanjenoj vatri oko 8-10 minuta (sami procijenite kada je mrkva dovoljno meka za vaš ukus).&lt;br /&gt; U međuvremenu sojine komadiće začinite Tabascom (budite oprezni u doziranju! Ponekad je nekoliko kapi dovoljno), soli, prahom slatke paprike, te ajvarom. Sve zajedno izmiješajte. Zagrijte malu količinu ulja na laganoj vatri, dodajte soju te pržite 2 minute uz okretanje tave.&lt;br /&gt; U tavu s mrkvom dodajte procijeđenu konzervu kukuruza i začinite po želji. Miješajte na laganoj vatri te dodajte soju i 1 nasjeckanu rajčicu.&lt;br /&gt; Umak:&lt;br /&gt; Sastojci:&lt;br /&gt; 1 konzerva crnog graha&lt;br /&gt; 1 konzerva pulpe rajčice ili komadića rajčice&lt;br /&gt; Sol, papar, šećer,dodatni začini po želji&lt;br /&gt; Procijeđeni i oprani grah položite u zdjelu te pasirajte vilicom. Smjesa ne treba biti homogena, poželjni su komadići graha. Na prethodno zagrijanu tavu stavite grah, te nakon 1 minute dodajte konzervu pulpe. Začinite po vašem ukusu i držite na vatri 2 minute.&lt;br /&gt; Ako u svoj buritto želite dodati umak od avokada, tj. guacamole pročitajte recept ovdje.&lt;br /&gt; Slaganje buritta:&lt;br /&gt; Na sredinu veće tortilje položite 2 žlice nadjeva, 2 žlice umaka, komadiće salate i nekoliko kapi senfa.&lt;br /&gt; Preporučujemo da tortilje sami napravite, jer su kupovne bogate konzervansima i šećerima.&lt;br /&gt; Kako pravilno zamotati tortilju pogledajte u videu:&lt;/p&gt; &lt;p&gt;&lt;br /&gt;&lt;/p&gt; &lt;p&gt;&lt;/p&gt;

Preporučujemo da tortilje sami napravite, jer su kupovne bogate konzervansima i šećerima.

Nadjev za 6 burrita:

Sastojci:

1 konzerva kukuruza šećerca,
1 rajčica (nasjeckana),
2 mrkve (naribane),
100g komadića soje,
4 lista zelene salate (narezane na komadiće),
1 luk (nasjeckan),
biljno ulje po želji,
sol, papar, tabasco umak,
slatka paprika u prahu,
1 žlica ajvara (po želji),
senf (po želji).

Postupak:

U zdjelicu položite komadiće soje te ih prelijte sa 150 ml kipuće vode (dovoljno vode da prijeđe preko površine soje). Ostavite da stoji 5 minuta.

Na tavi lagano zagrijte ulje. Dodajte nasjeckani luk, kada postane prozirne boje, dodajte naribanu mrkvu i lagano miješajte na smanjenoj vatri oko 8-10 minuta (sami procijenite kada je mrkva dovoljno meka za vaš ukus).

U međuvremenu sojine komadiće začinite tabascom (budite oprezni u doziranju, ponekad je nekoliko kapi dovoljno), soli, prahom slatke paprike te ajvarom. Sve zajedno izmiješajte. Zagrijte malu količinu ulja na laganoj vatri, dodajte soju te pržite 2 minute uz okretanje tave.

U tavu s mrkvom dodajte procijeđenu konzervu kukuruza i začinite po želji. Miješajte na laganoj vatri te dodajte soju i 1 nasjeckanu rajčicu. Neka smjesa stoji na laganoj vatri još nekoliko minuta, uz miješanje.

Umak:

Sastojci:

1 konzerva crnog graha,
1 konzerva pulpe rajčice ili komadića rajčice,
sol, papar, šećer, dodatni začini po želji

Postupak:

Procijeđeni i oprani grah položite u zdjelu te pasirajte vilicom. Smjesa ne treba biti homogena, poželjni su komadići graha. Na prethodno zagrijanu tavu stavite grah, te nakon 1 minute dodajte konzervu pulpe. Začinite po vašem ukusu i držite na vatri 2 minute.

Ako u svoj burrito želite dodati umak od avokada, tj. guacamole recept možete pronaći ovdje.