Rujan nam donosi toliko nutritivno vrijednih plodova da je šteta ne iskoristiti ih za pripremu zimnice i pekmeza ili džema. Posebice kada govorimo o namirnicama poput šljiva i aronije koje svojom tamnoljubičastom bojom sugeriraju kako je riječ o bogatstvu antioksidansa, minerala i vitamina.

Dok je aronija trpka, šljive su slađe, a u kombinaciji će dati bogatstvo okusa. Ako ste u svojem vrtu ili voćnjaku ubrali više šljiva i aronije nego što možete pojesti, donosimo recepte za pekmez od aronije i šljiva u klasičnoj verziji i u onoj bez običnog šećera.

Osim za tost i palačinke, domaći pekmez od aronije i šljiva iskoristite kao dodatak jutarnjoj kaši, jogurtu ili smoothieju.

Pekmez od aronije i šljiva

Za ovaj recept dovoljna su četiri sastojka, a količinu šećera prilagodite, iako nema potrebe dodavati više od pola kile šećera. Ako ste zdravi i aktivni, ovaj recept je za vas, a pekmez na tostu ili dvopeku bit će odličan način unosa energije oko treninga.

Sastojci:

• 1 kg zrelih šljiva
• 500 g aronije
• oko 400 g šećera
• sok jednog limuna.

Priprema

1. Šljive i aroniju operite.
2. Šljive prerežite napola i uklonite koštice.
3. Dodajte šljive i aroniju u veliki lonac i zagrijte na vatri dok ne puste sok.
4. Potom ih usitnite štapnim mikserom.
5. Dodajte šećer i limunov sok te kuhajte pekmez na laganoj vatri oko 45 minuta uz povremeno miješanje.
6. Kad pekmez dosegne željenu gustoću, ulijte ga u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i okrenite naopako.
7. Pohranite staklenke na hladno i tamno mjesto.

Pekmez od aronije i šljiva bez šećera

Za fit verziju ili one koji izbjegavaju običan šećer iz zdravstvenih ili drugih razloga slijedi recept u kojem će dodana jabuka odigrati ulogu prirodnog zaslađivača i zgušnjivača.

Umjesto šećera možete dodati i steviju ako ste naviknuti na okus, ali tek 2 – 3 čajne žličice.

Sastojci:

• 1 kg zrelih šljiva
• 500 g aronije
• 1 jabuka
• sok jednog limuna.

Priprema

1. Operite voće, šljive prepolovite i izvadite koštice, a jabuku narežite na kockice.
2. Voće stavite u veliki lonac i zagrijavajte dok ne omekša.
3. Štapnim mikserom izmiksajte voće u pire.
4. Kuhajte pekmez do 40 minuta – do željene gustoće uz miješanje.
5. Pohranite ga u sterilizirane staklenke, zatvorite i okrenite naopako.

Pekmez od aronije i šljiva s aromatičnim začinima

Ljubitelji aromatičnih začina možda se odluče baš za ovaj recept. Nije novost kako u izradu pekmeza možete dodati jedan od najpopularnijih začina, a to je cimet. Međutim, dajte šansu i drugim začinima poput klinčića.

Sastojci:

• 1 kg zrelih šljiva (očišćenih od koštica)
• 500 g aronije
• 350 g šećera ili oko 2 čajne žličice stevije
• sok jednog limuna
• 1 čajna žličica cejlonskog cimeta
• prstohvat mljevenog klinčića
• nekoliko kapi ekstrakta vanilije.

Priprema

1. Šljive i aronije kuhajte na laganoj vatri dok ne puste sok.
2. Potom ih usitnite štapnim mikserom pa dodajte limunov sok i začine.
3. Kuhajte oko 40 minuta do željene gustoće, uz povremeno miješanje.
4. Pohranite ga u sterilizirane staklenke, zatvorite i okrenite naopako.
5. Stavite staklenke na tamno i hladno mjesto.

Pročitajte i ove članke:

• Što se događa s vašim tijelom kada redovito jedete šljive?
• Superbobica koja snižava visoki krvni tlak i drži kolesterol pod kontrolom
• Džem od šljiva s rumom uz koji palačinke postaju najtraženiji desert.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Vijest je podijelio na društvenim mrežama

Gordon Ramsay otkrio da ima rak i upozorio ljude da paze na ovo!

• Tomislav Stanić
• 1 min čitanja

• pekmez od aronije i šljiva