Tradicionalna kuhinja na našim prostorima itekako uključuje i đuveč. Iako možemo kupiti gotovi đuveč u konzervi, naravno da je uvijek najbolji onaj đuveč koji je svježe pripremljen.

Najbolji recept za đuveč uključuje klasične sastojke poput luka i paprike, rižu, umak od rajčice i mrkvu. Iako se radi s mesom, lako se pravi i u vegetarijanskoj verziji. Dovoljno je izostaviti meso, ali za nadoknadu proteina dodajte tofu. 

Najbolji recept za đuveč

U nastavku otkrijte najbolji recept za đuveč za sebe.

Domaći đuveč – recept koji prati tradiciju

Kada su u pitanju tradicionalne recepture, vrlo lako dođe do nesporazuma jer svatko od nas smatra da ima najbolji ili originalni recept za đuveč. No, dobro je biti otvoren i isprobati različite recepture. 

Iako težimo tradicionalnoj recepturi koja se nerijetko i izgubi, važnije je uživamo li u jelu i je li nam ukusno. Složit ćemo se da je kuhanje jedna od najkreativnijih životnih aktivnosti s puno prostora za eksperimentiranje i bezbroj ukusnih recepata. 

Sastojci:

• 1 žuti luk (nasjeckan)
• 1 čajna žličica maslaca 
• 2 čajne žličice maslinovog ulja
• 2 mrkve (oguljene i narezane na kockice)
• 1 režanj češnjaka (nasjeckan)
• 2 rajčice (oguljene i zgnječene)
• 1 čajna žličica šećera
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• 1 lovorov list
• oko 2 šalice vode
• 2 paprike babure (narezane na kockice)
• 2 crvene paprike (narezane na kockice)
• 1 patlidžan (narezan na kockice)
• papar
• sol
• svježe sjeckani peršin (opcionalno). 

Priprema

1. U dubokoj tavi zagrijte ulje i maslac. 
2. Dodajte luk i mrkvu i dinstajte dok luk ne postane proziran. 
3. Dodajte češnjak, rajčice, papriku, šećer i lovorov list. Pirjajte oko 5 – 10 minuta pa dodajte vodu i pirjajte još pet minuta. 
4. Dodajte patlidžan, sol i papar. 
5. Poklopite i ostavite da se kuha oko 45 minuta. 
6. Kad je đuveč kuhan, izvadite lovorov list i poslužite uz rižu, tjesteninu ili krumpir. 

Đuveč s rižom 

Ovaj recept predstavlja kompletan obrok budući da sadrži rižu kao izvor ugljikohidrata i meso kao izvor proteina. Svakako pridružite i zdjelicu svježe salate poput matovilca ili rikule. 

Sastojci:

• 70 ml maslinovog ulja (ili drugog ulja po želji)
• 1 veći crveni luk
• 350 pilećeg mesa (narezanog)
• 250 g mrkve
• 200 g graška
• 2 crvene paprike
• 1 zelena paprika
• 3 manje rajčice
• 170 g riže
• 70 ml umaka od rajčice
• topla voda
• sol
• papar.

Priprema

1. Povrće operite i narežite na sitne kockice.
2. U loncu zagrijte ulje pa dodajte luk i dinstajte dok ne postane proziran. 
3. Dodajte narezanu piletinu i dinstajte oko pet minuta. 
4. Dodajte paprike i dinstajte oko 10 minuta.
5. Dodajte grašak, mrkvu i rajčicu. Pomiješajte i ostavite da se dinsta oko pet minuta.
6. Potom dodajte umak od rajčice i rižu. Poklopite i ostavite da se dinsta oko 10 minuta.
7. Dodajte vodu i ostavite da se kuha dok voda ne ispari, otprilike 10 minuta. 
8. Na kraju dodajte začine i poslužite.

Brzi đuveč 

Iako đuveč zahtijeva svoje vrijeme pripreme, najbrži je onaj koji se pripremi samo s povrćem. No, dobro rješenje je i đuveč dodatno zapečen u pećnici, pa ćete imati vremena pospremiti kuhinju dok se peče.  

Sastojci:

• 1 crveni luk
• 2 krumpira
• 2 režnja češnjaka
• 1 manji patlidžan
• 100 g kuhane riže
• 1 tikvica
• 1 zelena paprika
• 1 crvena paprika
• 2 rajčice
• 100 g crnih maslina
• maslinovo ulje
• sol
• papar
• bosiljak.

Priprema

1. Pripremite posudu za pečenje i premažite je maslinovim uljem. 
2. Sve povrće operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
3. Na zagrijanom ulju dinstajte krumpir, a potom dodajte luk i češnjak, patlidžan, paprike, tikvicu i rajčice. 
4. Posolite i popaprite pa dodajte i rižu te pomiješajte. 
5. Umiješajte masline.
6. Prebacite đuveč u posudu za pečenje, dodajte malo vode i pecite na 200 °C.
7. Nakon 15 minuta pečenja po želji posipajte parmezanom i pecite još pet minuta u pećnici. 

Pročitajte i ove članke:

• 4 razloga zašto biste češće trebali jesti paprike
• Pečena paprika za zimnicu: Imamo recept za najfiniji prilog
• Ajvar: Došlo je to doba godine! Otkrivamo kako i koliko dugo se kuha, a imamo i nekoliko recepata za najbolji domaći ajvar.

• brzi đuveč
• domaći đuveč - recept
• đuveč s rižom
• najbolji recept za đuveč