Kolač od jabuka je bezvremenski klasik, a upotpuniti ga možete pudingom od vanilije. Ako kolač od jabuka i pudinga od vanilije upotpunite keksima, cimetom ili čokoladom dobit ćete jedinstvenu ukusnu poslasticu. Za bezglutensku verziju jednostavno upotrijebite brašno bez glutena, a preostale sastojke ne morate žrtvovati.

U nastavku članka donosimo recept za kolač od jabuka s keksima te pudingom od vanilije ili čokolade.

Jabuka – zdravlje

Jabuka je popularno i učestalo voće na našim prostorima. Poznata je izreka “jedna jabuka na dan tjera doktora iz kuće van”, a proširila se upravo zato što je jabuka puna antioksidansa i vitamina.

Jabuka – sastav

U 100 grama jabuke nalazi se:

• 0.1 gram polinezasićenih masnih kiselina,
• 1 miligram natrija,
• 107 miligrama kalija,
• 2.4 grama dijetalnih vlakana,
• 10 grama šećera,
• 6 miligrama kalcija,
• 4.6 miligrama vitamina C,
• 5 miligrama magnezija,
• 54 jedinice aktivnosti vitamina A,
• 52 kalorije.

Vidljivo je da je jabuka prepuna vitamina A i C što dovodi do poboljšanja zdravlja i imuniteta. U jabuci se nalazi i zamjetna količina minerala poput magnezija, kalija i kalcija. Osim što su ukusni, kolači od jabuka su veoma zdravi. Upotpunite ih finim sastojcima poput:

• čokolade,
• pudinga od čokolade, vanilije ili jagode,
• keksima,
• grizom,
• cimetom.

Kolač s jabukama – recept

Kolač od jabuka se može pripremiti na razne načine, a mi donosimo par recepata s finim pudingom od vanilije.

Kolač s jabukama i pudingom od vanilije

Biskvitni kolač s jabukama i pudingom savršen je izbor za lagani i ukusni desert. Priprema se sastoji od pravljenja smjese za biskvit, kremu i nadjev od jabuka.

Za biskvit ćete trebati sljedeće sastojke:

• 2 jaja,
• 250 grama,
• 120 grama šećera,
• 125 grama maslaca,
• 1 vanilin šećer,
• pola vrećice praška za pecivo.

Prije pripreme kolača bilo bi dobro da svi sastojci budu sobne temperature kako bi se mogli dobro izmiješati. Sočni biskvit za kolač od jabuka pripremite na sljedeći način:

1. Jaja pjenasto istucite s maslacom, šećerom i vanilin šećerom.
2. Prašak za pecivo pomiješajte se brašnom te lagano usipajte u smjesu jaja, uz stalno miješanje.
3. Kalup za pečenje promjera 26 cm obložite papirom za pečenje, a strane mu namastite i pobrašnite.
4. Smjesu za biskvit ulijte u kalup i poravnajte, a prije pečenja će na njega ići nadjev od jabuka.

Za nadjev od jabuka bit će potrebni sljedeći sastojci:

• pola kilograma jabuka,
• 1 jušna žlica šećera,
• 25 grama maslaca,
• par kapljica ruma,
• 1 vanilin šećer,
• šaka grožđica po želji.

Nadjev od jabuka se priprema tako da:

1. Jabuke operite, ogulite i narežite na manje komadiće.
2. Jabuke pirjajte par minuta sa svim ostalim sastojcima.
3. Nadjev je gotov kad jabuke omekšaju, a tako pripremljen nadjev od jabuka prelijte preko smjese za biskvit koju ste ulili u kalup.

Na nadjev od jabuka ide puding od vanilije za kojeg ćete trebati:

• pola litre mlijeka,
• 4 jušne žlice šećera,
• 1 vrećicu praška za puding od vanilije.

Puding od vanilije skuhajte prema uputama koje pišu na vrećici te ga odmah prelijte preko nadjeva od jabuka u kalupu. Na taj puding ide pokrov od biskvitnih mrvica koje napravite od:

• 100 grama brašna,
• 100 grama ohlađenog maslaca,
• 100 grama šećera.

Te sastojke pomiješajte i rukama formirajte mrvice kojima potpuno prekrijte kolač u kalupu. Kolač od jabuka i pudinga od vanilije pecite oko pola sata na 180 stupnjeva Celzijevih. Kolač je gotov kad mu se korica pozlati.

Vanilija kolač s jabukama bez glutena

Kolač s jabukama i cimetom jedan je od najčešćih kolača na našim stolovima. Miris kolača od jabuka s cimetom vraća nas u djetinjstvo ili doba blagdana. Iako je kolač tradicionalan, može se pripremiti i na bezglutenski način. Većina sastojaka je ista, a pšenično brašno se zamijeni bezglutenskim.

Sastojci za biskvit:

• 4 jaja,
• 10 dekagrama bezglutenskog brašna,
• 8 dekagrama šećera,
• 1 prašak za pecivo,
• 1 decilitar vode,
• prstohvat soli.

Biskvit pripremite tako da:

1. Bjelanjke odvojite od žumanjaka, a žumanjke istučete sa šećerom dok se smjesa ne udvostruči i ne poprimi blijedo žutu boju. U tu smjesu dodajte vodu i promiješajte.
2. Bjelanjcima dodate sol i istučete ih u čvrst snijeg, a brašno izmiješate s praškom za pecivo u drugoj zdjeli.
3. Naizmjence u smjesu od jaja stavljate brašno s praškom za pecivo i bjelanjke, i sve polako miješate drvenom žlicom da se bjelanjci ne ispušu.
4. Biskvit ulijete u protvan ili kalup koji ste obložili papirom za pečenje, a rubove mu namastili i pobrašnili. Biskvit pečete na 180 stupnjeva Celzijevih oko 20 – 25 minuta dok ne pozlati i rubovi mu se ne počnu odvajati od pleha. Tijekom pečenja nemojte otvarati pećnicu.

Puding od vanilije i nadjev od jabuka pripremite od:

• kilograma jabuka,
• litre vode,
• 2 vrećice praška za puding od vanilije,
• jušne žlice šećera,
• žličice cimeta,
• kapljica ekstrakta od vanilije.

Nadjev od jabuka i cimeta skuhajte na sljedeći način:

1. Jabuke operite, ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće.
2. U loncu zagrijte vodu i stavite kuhati nasjeckane jabuke, a kad malo omekšaju dodajte šećer i cimet.
3. Odvojite malo vode iz lonca te u njoj izmutite puding od vanilije te sve to vratite u lonac.
4. Kremu od vanilije kuhajte dok se ne zgusne te je izlijte preko biskvita.

Na vrh ovog finog kolača od jabuka možete poslagati kekse ili ga namazati šlagom.

Kolač od jabuka i pudinga i keksa

Umjesto biskvita možete upotrijebiti petit beurre kekse što će znatno smanjiti vrijeme pripreme. Ovaj nepečeni kolač od jabuka i keksa pripremite od:

• 250 grama petit beurre keksa,
• 300 grama šećera,
• 1 vanilin šećer,
• 1 kilogram jabuka,
• 1 vrećica praška za puding od vanilije,
• 600 mL vode,
• malo soka od limuna,
• prstohvat cimeta po želji.

Recept za kolač s petit keksom i pudingom nije zahtijevan, a priprema je jednostavna:

1. Jabuke operite, ogulite i naribajte. U loncu zagrijte vodu sa šećerom, vanilin šećerom i sokom od limuna. Kad uzavre ubacite naribane jabuke i na srednjoj vatri kuhajte oko 10 minuta.
2. U malo vode razmutite puding od vanilije pa ga umiješajte u kuhani kompot od jabuka te kuhajte još minutu uz neprestano miješanje.
3. Skuhani puding od vanilije i jabuka začinite cimetom te sklonite s vatre.
4. Na dno kalupa za kolače slažite kekse, prelijte ih dijelom pudinga te opet složite red keksa. Ostatak pudinga od vanilije i jabuka izlijte preko drugog reda keksa. Vrh kolača možete ukrasiti jabukama ili šlagom, a prije posluživanja ga dobro ohladite.

Ukusni kolač od jabuka možete pripremiti i s pudingom od jagoda. Kolač s jabukama i pudingom od jagoda voljet će svi, i djeca i odrasli.

Kolač od jabuka i pudinga od čokolade