Napravite ukusni pekmez ili marmeladu od jagoda. Odaberite između kombinacije s vanilijom ili jabukama i narančom i uživajte u prepoznatljivom okusu svog omiljenog deserta.

Pekmez od jagoda s vanilijom

Potrebni sastojci:

• 1 kg očišćenih jagoda
• 400 g šećera
• 1 do 2 limuna
• 1 mahuna vanilije

Postupak pripreme pekmeza:

• Jagode narežite na komadiće, pomiješajte sa šećerom i ostavite u poklopljenoj zdjeli u hladnjaku preko noći.
• Procijedite jagode, a sok koji su pustile stavite u lonac.
• Sastružite sjemenke iz mahune vanilije te ih dodajte zajedno s praznom mahunom u sok.
• Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne počne lagano zgušnjavati (otprilike 20-30 minuta).
• Ogulite limun, iscijedite sok i dodajte ga jagodama. Prazne polovice limuna (bez korice) i sjemenke zavežite u komadić gaze. Limun sadrži prirodni pektin i koristi se umjesto kupovnog sredstva za želiranje.
• Dodajte komadiće jagoda i limun u lonac te kuhajte desetak minuta, a potom izvadite gazu s limunom i dobro ju iscijedite.
• Kuhajte još 5 minuta, a potom maknite s vatre i izvadite mahune vanilije.
• Želite li pekmez bez komadića voća, kratko ga izmiksajte štapnim mikserom.

Pekmez od jagoda s jabukama i narančom

Potrebni sastojci:

• 500 g očišćenih jagoda
• 250 g očišćenih jabuka
• 250 g očišćenih naranči
• 250-300 g šećera

Postupak pripreme pekmeza:

• Ogulite jabuke, narežite ih na komadiće i usitnite u multipraktiku.
• Ogulite naranču i odvojite kriške od kožice.
• Izmiksajte jagode i stavite ih kuhati zajedno s jabukama, narančom i šećerom.
• Miješajte često sve dok ne dobijete željenu gustoću.

Čuvanje pekmeza

Još vrući pekmez ulijte u staklene posude koje je prethodno potrebno oprati i sterilizirati u pećnici na 100-110 stupnjeva. Zaklopite i preokrenite staklenke na par minuta kako bi se napravio vakuum. Pekmez se treba postepeno ohladiti i čuvati na suhom i hladnom mjestu.

• jagode
• pekmez