Palačinke ne moraju biti nezdravi doručak ili desert. Zdrave palačinke pripremljene s drugačijim sastojcima neće ostaviti osjećaj krivnje, a zadovoljit će vašu želju za palačinkama.

Zdrave palačinke možete jesti sa zdravim dodacima kao što je domaća Nutella, med, javorov sirup ili svježe voće. Palačinke možete pržiti na kokosovom ulju ili maslacu, a možete koristiti i neljepljivu tavu ili ulje u spreju za minimalnu količinu masnoće.

U nastavku se nalazi 6 recepata za zdrave palačinke, a vi odaberite onaj koji vam se najviše sviđa i koji odgovara vašim prehrambenim navikama.

Zdrave palačinke bez brašna

Donosimo najjednostavniji recept za palačinke bez brašna za koji su vam potrebna samo 2 sastojka. Ove palačinke ne sadrže gluten i pogodne su za osobe koje se pridržavaju Paleo dijete.

Ne sadrže brašno niti slične namirnice koje bi spojile smjesu za palačinke pa s ovom smjesom napravite male palačinke (oko 2 jušne žlice smjese po palačinki) kako se ne bi raspale.

Sastojci

• 2 srednje velike zrele banane,
• 2 srednje velika jaja.

Priprema

1. Ogulite banane i vilicom ih lagano zgnječite u zdjeli.
2. Bananama dodajte jaja i sve dobro promiješajte dok ne dobijete smjesu. Smjesa bi trebala biti vodenasta, ali s pokojom grudicom banane.
3. Zagrijte malo maslaca na tavi i ispecite palačinke (2 jušne žlice po palačinki). Pecite svaku stranu palačinke oko 1 minutu.
4. Servirajte s omiljenim preljevom i jedite dok su tople.

Zdrave palačinke bez jaja

Ako želite napraviti veganske palačinke bez jaja, umjesto jaja možete koristiti banane, umak od jabuka ili „jaje“ od lanenih sjemenki kao poveznicu sastojaka. U nastavku se nalazi recept za zdrave palačinke s jabukama bez glutena i jaja u kojima će svaki vegan moći uživati. 

Više različitih recepata za palačinke bez jaja možete pročitati ovdje.

Sastojci

• 120 g umaka od jabuka,
• 115 g zobenog brašna*,
• 120 ml biljnog mlijeka po želji (ili vode),
• 2 čajne žlice limunovog soka,
• 2 jušne žlice javorovog sirupa,
• ½ čajne žlice praška za pecivo,
• ½ čajne žlice sode bikarbone,
• ¼ čajne žlice soli,
• 1 čajna žlica ekstrakta vanilije.

*Zobeno brašno možete napraviti na način da izblendate zobene pahuljice.

Priprema

1. Sve sastojke pomiješajte u blenderu. Blendajte dok se sastojci ne spoje, ali ne predugo.
2. Ispecite palačinke u tavi s malo ulja i servirajte s omiljenim preljevom ili voćem.

Zdrave proteinske palačinke

Ovaj recept za zdrave palačinke je idealan za svakog tko želi povećati unos proteina. Možete ih namazati kikiriki maslacem i dodati orašaste plodove na vrh za dodatne proteine. Recept poziva na korištenje proteina sirutke u prahu, ali možete koristiti bilo koji protein u prahu koji volite.

Više recepata za proteinske palačinke možete pronaći ovdje.

Sastojci

• 25 g proteina sirutke u prahu,
• 100 ml mlijeka,
• 1 veliko jaje,
• 50 g zobenih pahuljica,
• 1 čajna žlica cimeta,
• ¼ čajne žlice praška za pecivo.

Priprema

1. Stavite zobene pahuljice u blender i blendajte kratko dok ne postanu brašno.
2. Zobenim pahuljicama u blender dodajte proteinski prah, mlijeko, jaje, cimet i prašak za pecivo pa blendajte dok se sve ne spoji.
3. Ispecite palačinke u malo zamašćenoj tavi pa servirajte.

Zdrave palačinke od zobenih pahuljica

Ove zdrave palačinke sa zobenim pahuljicama ne sadrže gluten niti mliječne proizvode.

Sastojci

• 120 ml bademovog mlijeka (nezaslađenog),
• 2 jaja,
• 1 bjelanjak,
• 1 banana,
• 2 jušne žlice javorovog sirupa,
• 130 g zobenih pahuljica,
• 2 čajne žlice praška za pecivo,
• ¼ čajne žlice soli.

Priprema

1. Sve sastojke stavite u blender i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Pecite dok ne postanu zlatne boje s obje strane pa servirajte.

Zdrave palačinke od banana i borovnica

Ove mekane i zdrave palačinke ne sadrže brašno niti mliječne proizvode, a imaju malo više proteina od drugih palačinki.

Sastojci

• 60 g grčkog jogurta,
• ½ srednje velike zrele banane,
• 40 g zobenog brašna,
• 1 veliko jaje,
• 1 – 2 jušne žlice bademovog mlijeka,
• ½ čajne žlice praška za pecivo,
• ½ čajne žlice ekstrakta vanilije,
• 35 g svježih ili zamrznutih borovnica.

*Zobeno brašno možete napraviti na način da izblendate zobene pahuljice.

Priprema

1. Sve sastojke osim borovnica stavite u blender i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu (oko 1 minute).
2. Umiješajte borovnice u smjesu i pustite ju par minuta kako bi se zgusnula.
3. Ispecite palačinke u tavi i servirajte. Možete dodati ploške banane i svježe borovnice na vrh.

Zdrave palačinke od kokosovog brašna

Ako želite smanjiti unos ugljikohidrata, možete isprobati ove zdrave palačinke od kokosovog brašna. Umjesto kikiriki maslaca možete koristiti maslac od badema ili indijskih oraščića ako se pridržavate Paleo dijete.

Sastojci

• 25 g kokosovog brašna,
• ¼ čajne žlice sode bikarbone,
• 2 jušne žlice kikiriki maslaca,
• 2 jaja (umućena),
• ½ jušne žlice meda ili javorovog sirupa,
• ½ srednje velike zrele banane (zgnječene),
• 60 ml bademovog mlijeka.

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte kokosovo brašno i sodu bikarbonu.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kikiriki maslac, jaja, med, bananu i mlijeko dok se ne pretvore u smjesu.
3. Dodajte mokre sastojke suhima i dobro promiješajte. Ako je smjesa previše gusta dodajte jušnu žlicu mlijeka.
4. Zagrijte tavu i ispecite palačinke (3 jušne žlice smjese po palačinki; ne veće). Servirajte s omiljenim dodacima.

Pročitajte ostale članke s receptima za zdravije palačinke:

• palačinke od heljde,
• palačinke od bučinog brašna,
• palačinke bez jaja,
• proteinske palačinke,
• palačinke punjene tikvicama i sirom,
• palačinke od 2 sastojka.

• palačinke
• proteinske palačinke
• veganska hrana i recepti
• zdrave palačinke