Voće i povrće su iznimno važni za zdravlje, ali nije sve povrće jednako dobro za naše tijelo. U stvari, određeno povrće je izrazito bogato škrobom i povezano je s debljanjem, navodi studija iz 2015.godine objavljena u PLoS Medicine pod nazivom Eating more fruits and non-starchy vegetables is associated with less weight gain.

Istraživači s Harvarda i bolnice Brigham and Women’s Hospital vodili su  studiju. Bertoia i suradnici navode kako određeno voće i  povrće, s obzirom na nutritivni sastav, može biti manje ili više učinkovito u cilju postizanja adekvatne tjelesne mase. U studiji su istraživali poveznicu između unosa specifičnog voća i povrća s promjenom u tjelesnoj masi. 

Od 1986. godine do 2010. ta poveznica je istraživana kroz više četverogodišnjih intervala, a prilagođavala se s obzirom na spontane promjene u načinu života uključujući faktore kao što su obrasci prehrane, pušenje i tjelesna aktivnost. Povećanje na tjelesnoj masi uzimano je kao razlika u  masi između početka i kraja četverogodišnjeg intervala. Voće i povrće je bilo kategorizirano s obzirom na udio vlakana i glikemijski indeks. 

Koje povrće treba izbjegavati kad želite izgubiti kilograma?

Rezultati su pokazali kako većina voća i povrća nije uzrokovala rast tjelesne mase, dok je za povećan unos povrća bogatog škrobom (kao npr. grašak, krumpir i kukuruz) dokazan učinak na povećanje tjelesne mase. Iako je navedeno povrće nutritivno veoma bogato (kalij, vitamin C, vitamin B6, željezo, vlakna i proteini) ono posjeduje visok glikemijski indeks što može objasniti  razlog zašto je njegova konzumacija povezana s dobitkom na tjelesnoj masi.  

S druge strane, istraživanje provedeno na Odjelu za znanost o hrani i nutricionizam na Sveučilištu u Minnesoti (2013. godina) pozivalo se na američke smjernice za prehranu iz 2010.godine. Sama studija je  provedena od strane Joanne L. Slavin u cilju otkrivanja poveznice između smanjenja unosa povrća s visokim udjelom vlakana i škroba (poznatog kao bijelo povrće) na učinak na zdravlje.

Rezultati su pokazali da bijelo povrće obiluje ugljikohidratima, prehrambenim vlaknima i neprobavljivim škrobom. Epidemiološka studija je pokazala kako je unos prehrambenih vlakana povezan sa smanjenje kardiovaskularnih bolesti i tako ima ulogu u prevenciji pretilosti. Autorica navodi kako je nužno promovirati povećani unos vlakana kroz javnozdravstvene djelatnosti. 

Prema smjernicama od strane British Nutrition Foundation dnevno je potrebno unijeti barem 5 porcija različitog voća i povrća. Voće i povrće bi trebalo činiti barem trećinu onoga što pojedemo dnevno, a jako je bitna raznolikost u izboru voća i povrća. Prehrana koja se bazira na voću i povrću koje se razlikuje po svojoj vrsti i boji sadrži kombinacije važnih nutrijenata.

Na službenoj stranici od British Nutrition Foundation objavljen je video  koji na interaktivan način opisuje kako pravilno konzumirati voće i  povrće.

Više od dijetama možete pročitati ovdje.

• brokula
• mršavljenje
• povrće
• škrob

Učitaj više izvora