Mnogi proizvodi završavaju u smeću čim prođe datum otisnut na ambalaži, no kod mlijeka situacija nije uvijek tako jednostavna. Iako rok trajanja može poslužiti kao smjernica, miris, okus i izgled mlijeka često su bolji pokazatelji njegove svježine.

U nastavku saznajte koliko dugo mlijeko može ostati sigurno za konzumaciju nakon označenog datuma te kako prepoznati da se pokvarilo.

Što zapravo znači datum na ambalaži mlijeka?

Mnogi potrošači pogrešno tumače oznake na prehrambenim proizvodima, zbog čega se velike količine hrane nepotrebno bacaju.

Najčešće oznake uključuju:

• “najbolje upotrijebiti do” – preporučeni datum do kojeg mlijeko zadržava najbolju kvalitetu
• “prodati do” – informacija namijenjena trgovcima radi upravljanja zalihama
• “upotrijebiti do” – datum do kojeg proizvođač jamči optimalnu kvalitetu proizvoda.

Važno je znati da ovi datumi ne znače automatski da je mlijeko pokvareno odmah sljedeći dan.

Koliko dugo mlijeko ostaje sigurno nakon isteka roka?

Trajnost mlijeka ovisi o vrsti mlijeka, načinu skladištenja i tome je li ambalaža otvorena.

Svježe pasterizirano mlijeko

Ako je pravilno pohranjeno u hladnjaku i nije otvoreno, mlijeko može ostati ispravno još nekoliko dana nakon naznačenog datuma:

• punomasno i mlijeko s 2 % mliječne masti – oko 5 – 6 dana
• obrano mlijeko – do 10 dana.

Temperatura hladnjaka pritom igra ključnu ulogu. Niža temperatura može značajno produžiti svježinu mlijeka.

Mlijeko ne biste smjeli ostavljati na sobnoj temperaturi dulje od dva sata jer se time povećava rizik od razvoja bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom.

Sirovo mlijeko

Sirovo mlijeko nije pasterizirano pa sadrži više prirodnih bakterija. Zbog toga ima kraći rok trajanja, a njegova konzumacija nosi veći rizik od razvoja bolesti koje se prenose hranom.

Trajno (UHT) mlijeko

Trajno mlijeko obrađuje se vrlo visokim temperaturama koje uništavaju štetne mikroorganizme. Zbog toga se neotvoreno može čuvati na sobnoj temperaturi, a u odgovarajućim uvjetima može trajati i do godinu dana.

Nakon otvaranja potrebno ga je držati u hladnjaku i potrošiti unutar 7 – 10 dana. Bez obzira na datum na ambalaži, prije konzumacije uvijek provjerite postoje li znakovi kvarenja.

Kako produljiti svježinu mlijeka?

Iako mlijeko često ostaje ispravno nekoliko dana nakon označenog datuma, nepravilno skladištenje može ubrzati njegovo kvarenje.

Kako biste mu produljili trajnost:

• stavite ga u hladnjak odmah nakon kupnje
• održavajte temperaturu hladnjaka između 3 i 4 °C
• čuvajte ga na unutarnjoj polici hladnjaka, a ne u vratima
• nakon korištenja dobro zatvorite ambalažu i odmah vratite mlijeko u hladnjak

Mlijeko možete i zamrznuti do tri mjeseca. Iako nakon odmrzavanja može promijeniti teksturu i boju, i dalje će biti sigurno za konzumaciju.

Kako prepoznati da se mlijeko pokvarilo?

Najpouzdaniji način provjere nije datum na pakiranju, već vaša osjetila.

Pokvareno mlijeko najčešće ima:

• izražen kiselkast miris
• kiseo okus
• žućkastu nijansu
• grudice ili zgrušanu teksturu.

Ako primijetite bilo koji od ovih znakova, mlijeko nemojte konzumirati.

Što se može dogoditi ako popijete pokvareno mlijeko?

Jedan ili dva gutljaja pokvarenog mlijeka vjerojatno neće izazvati ozbiljne tegobe. Međutim, veće količine mogu dovesti do trovanja hranom.

Najčešći simptomi uključuju:

• mučninu
• povraćanje
• bolove u trbuhu
• proljev.

Ako simptomi traju dulje vrijeme, pogoršavaju se ili primijetite znakove dehidracije, potrebno je potražiti liječničku pomoć.

Pročitajte i ove članke:

• Nemaju rok trajanja: Ovih 10 namirnica možete čuvati dulje vrijeme bez gubitka kvalitete ili nutritivne vrijednosti
• 3 nuspojave koje možete osjetiti ako svaki dan pijete mlijeko bez laktoze
• Znate li koje je mlijeko za vas najzdravije?

• mlijeko
• pijenje mlijeka nakon isteka roka trajanja
• rok trajanja mlijeka

Učitaj više izvora