Ako imate malu kuhinju, svaki centimetar prostora za pohranu može biti dragocjen. Zbog toga ormarić ili police iznad štednjaka često djeluju kao idealno mjesto za namirnice, posuđe i kuhinjske uređaje.

Međutim, toplina, para, masnoća i mirisi koji nastaju tijekom kuhanja mogu utjecati na kvalitetu hrane, oštetiti pojedine materijale, ali i povećati rizik od požara. Stručnjaci zato upozoravaju da određene stvari ne biste trebali držati iznad štednjaka.

1. Ulja za kuhanje

Maslinovo, kokosovo i druga ulja praktično je držati nadohvat ruke dok kuhate, no prostor neposredno iznad štednjaka nije dobro mjesto za njihovo dugotrajno čuvanje.

Visoke temperature ubrzavaju oksidaciju masnoća, zbog čega ulja mogu brže užegnuti. Isto vrijedi i za druge namirnice bogate mastima, poput orašastih plodova, sjemenki i integralnog brašna.

Ulja biste trebali čuvati na hladnom i tamnom mjestu, primjerice u kuhinjskom ormariću udaljenom od izvora topline.

2. Začini i sušeno začinsko bilje

Možda vam se čini praktičnim držati začine neposredno iznad mjesta na kojem kuhate, ali toplina i vlaga mogu znatno smanjiti njihovu kvalitetu.

Para iz lonaca, zajedno s povišenom temperaturom, može ubrzati gubitak karakterističnih aroma i okusa. Posljedica je da začini s vremenom postaju manje intenzivni pa ih morate koristiti više kako biste postigli željeni okus jela.

Bolji izbor je ladica ili ormarić u blizini štednjaka, ali dovoljno udaljen od izravnog izvora topline i pare.

3. Riža, tjestenina i druge suhe namirnice

Riža, tjestenina, grah, krekeri i kava ne moraju se čuvati u hladnjaku, no to ne znači da im odgovara prostor iznad štednjaka.

Ako vlaga prodre u ambalažu ili loše zatvorenu posudu, suhe namirnice mogu se slijepiti, izgubiti hrskavost ili postati vlažne. Problem pritom nije samo u njihovoj kvaliteti.

Namirnice koje se čuvaju u kartonskim kutijama ili drugim pakiranjima koja nisu potpuno zatvorena mogu upiti vlagu iz zraka, čime se stvaraju povoljniji uvjeti za razvoj plijesni i mikroorganizama.

Suhe namirnice zato je najbolje prebaciti u dobro zatvorene posude i čuvati u hladnom i suhom ormariću.

4. Papirnati proizvodi i kuharice

Kuharice, papirnate ručnike, salvete, kuhinjske krpe i rukavice za pećnicu nemojte spremati neposredno iznad štednjaka.

Glavni razlog je sigurnost. Papir i tekstil zapaljivi su materijali pa njihova blizina otvorenom plamenu ili vrlo vrućim površinama može predstavljati nepotreban rizik od požara.

Posebno biste trebali pripaziti na krpe i rukavice koje vise s vrata ormarića ili drugih površina u neposrednoj blizini ploče za kuhanje.

5. Plastične posude

Ormarić pun plastičnih posuda i pripadajućih poklopaca gotovo je nezaobilazan dio mnogih kuhinja, ali nemojte ga smjestiti iznad štednjaka.

Dugotrajno izlaganje povišenim temperaturama može ubrzati propadanje plastike, a kod dovoljno visokih temperatura može doći i do njezine deformacije.

Prostor oko štednjaka tijekom kuhanja može postati znatno topliji od ostatka kuhinje. U kombinaciji s vlagom i masnoćom to nije povoljno okruženje za dugotrajno čuvanje plastičnih predmeta.

6. Mali kućanski aparati

Aparat koji rijetko koristite možda vam se čini kao logičan kandidat za teško dostupan ormarić iznad štednjaka. Ipak, mlinac za kavu, blender, mikser, fritezu na vrući zrak ili neki drugi mali kuhinjski uređaj bolje je spremiti drugdje.

Osim topline i vlage, problem predstavlja masnoća koja se tijekom kuhanja može taložiti na površinama i dijelovima uređaja. Dugotrajna izloženost takvim uvjetima može skratiti njihov vijek trajanja i povećati potrebu za čišćenjem i održavanjem.

Posebno su osjetljivi elektronički uređaji i oni na baterije, poput kuhinjskih vaga i digitalnih termometara. Toplina i visoka vlažnost mogu nepovoljno utjecati na baterije, senzore i elektroničke komponente.

---

Što možete držati iznad štednjaka?

Ormarić ili polica iznad štednjaka ipak ne moraju ostati prazni. Prednost dajte predmetima koji nisu zapaljivi, nisu osjetljivi na toplinu i ne koristite ih svakodnevno.

Ondje možete držati, primjerice:

• velike pladnjeve i zdjele za posluživanje
• dodatne tanjure i drugo posuđe koje koristite kada imate goste
• keramičke posude za pečenje
• posude za pečenje mesa
• kalupe za kolače
• posuđe za posluživanje koje koristite samo sezonski.

Kako bolje iskoristiti prostor u maloj kuhinji?

Ako nemate mnogo prostora, područje oko štednjaka ipak možete iskoristiti na sigurniji način.

Na zid možete postaviti držač za lonce i tave od nehrđajućeg čelika. Posuđe s neprianjajućim premazom ipak je bolje držati podalje od intenzivne topline jer ona može ubrzati njegovo propadanje.

Praktično rješenje može biti i zidna šipka s kukicama za metalni kuhinjski pribor. Drvene kuhače, daske za rezanje i slične predmete radije spremite dalje od štednjaka jer drvo može upijati vlagu.

Magnetska traka za noževe također može osloboditi prostor u ladicama i na radnoj površini.

Na kraju, pokušajte bolje iskoristiti i vertikalni prostor unutar postojećih ormarića. Pladnjeve, kalupe i posude za pečenje možete slagati uspravno uz pomoć pregrada ili organizatora.

Tako ćete dobiti više korisnog prostora, a osjetljive namirnice i predmete moći ćete držati dalje od topline, pare i masnoće koje nastaju tijekom kuhanja.

Pročitajte i ove članke:

• 10 stvari u vašoj kuhinji koje biste trebali odmah baciti
• Kuhinja će vam uvijek biti čista uz jedno jednostavno pravilo koje koriste profesionalci
• 9 banalnih grešaka u kuhinji koje svi stalno ponavljamo.

• kuhinja
• prostor iznad štednjaka
• spremanje stvari iznad štednjaka

Učitaj više izvora