Za laganu probavu

Kuhane tikvice servirane kao salata: Imamo recept za super ljetni obrok koji ne zahtjeva puno vremena, a tako paše kad je vruće

Budite prvi i komentirajte!
1 min čitanja

Marina Minko

veganski recepti

Ako spadate u one malobrojne koji vole okus kuhanih tikvica, bravo za vas. Ako pak poput mene i niste baš oduševljeni tom idejom, donosim vam recept s kojim će vam se tako pripremljene tikvice “podići u očima”.

U mojem se slučaju to dogodilo tako što sam tikvice skuhala na pari, ostavila da se hlade u marinadi i servirala ih na salati uz umak i prilog.

Imam tu sreću da sam mogla koristiti mlade tikvice iz vrta pa sam iskoristila i cvjetove koje sam pohala u tempuri s dodatkom chia sjemenki. Zbog toga su u konačnici ovako pripremljene tikvice ispale kao super ljetni obrok.

Sastojci:

500 g tikvica
50 g bulgura
3 jušne žlice soja umaka
1 jušna žlica sezamovog ulja (tostiranog)
2 jušne žlice kiselih lučica
2 manje zelene rajčice (ili crvene)
svježi kopar
po želji matovilac ili neka druga zelena salata
po želji cvjetovi tikvica pohani u tempuri sa chia sjemenkama.

Sastojci za umak:

50 g tofua
50 g indijskih oraščića ili suncokretovih sjemenki (prethodno namočene ili kratko prokuhane)
1 jušna žlica tahinija
1 jušna žlica veganske majoneze
7 jušnih žlica vode
sol
pola čajne žličice mljevene ljute paprike.

Priprema

Tikvice očistite i nasjeckajte na željenu veličinu.
Zatim ih kuhajte kratko na pari, da ostanu al dente.
Tako kuhane tikvice prelijte sojinim umakom i ostavite da se hlade.
Bulgur skuhajte, a kisele lučice popržite na sezamovom ulju.
Sve sastojke za umak usitnite u blenderu dok ne dobijete kremu. Po potrebi dodatno začinite.
Kuhani bulgur po želji pomiješajte s dobivenom kremom ili servirajte odvojeno.
U marinirane tikvice dodajte lučice popržene na sezamovom ulju i tanko narezane zelene rajčice.
Servirajte na matovilcu ili nekoj drugoj salati kombinirajući bulgur, umak i tikvice s dodacima.