Ako spadate u one malobrojne koji vole okus kuhanih tikvica, bravo za vas. Ako pak poput mene i niste baš oduševljeni tom idejom, donosim vam recept s kojim će vam se tako pripremljene tikvice “podići u očima”.

Imam tu sreću da sam mogla koristiti mlade tikvice iz vrta pa sam iskoristila i cvjetove koje sam pohala u tempuri s dodatkom chia sjemenki. Zbog toga su u konačnici ovako pripremljene tikvice ispale kao super ljetni obrok.

Sastojci:

• 500 g tikvica
• 50 g bulgura
• 3 jušne žlice soja umaka
• 1 jušna žlica sezamovog ulja (tostiranog)
• 2 jušne žlice kiselih lučica
• 2 manje zelene rajčice (ili crvene)
• svježi kopar
• po želji matovilac ili neka druga zelena salata
• po želji cvjetovi tikvica pohani u tempuri sa chia sjemenkama.

Sastojci za umak:

• 50 g tofua
• 50 g indijskih oraščića ili suncokretovih sjemenki (prethodno namočene ili kratko prokuhane)
• 1 jušna žlica tahinija
• 1 jušna žlica veganske majoneze
• 7 jušnih žlica vode
• sol
• pola čajne žličice mljevene ljute paprike.

Priprema

1. Tikvice očistite i nasjeckajte na željenu veličinu.
2. Zatim ih kuhajte kratko na pari, da ostanu al dente.
3. Tako kuhane tikvice prelijte sojinim umakom i ostavite da se hlade.
4. Bulgur skuhajte, a kisele lučice popržite na sezamovom ulju.
5. Sve sastojke za umak usitnite u blenderu dok ne dobijete kremu. Po potrebi dodatno začinite.
6. Kuhani bulgur po želji pomiješajte s dobivenom kremom ili servirajte odvojeno.
7. U marinirane tikvice dodajte lučice popržene na sezamovom ulju i tanko narezane zelene rajčice.
8. Servirajte na matovilcu ili nekoj drugoj salati kombinirajući bulgur, umak i tikvice s dodacima.

Dobar tek!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Recepti za doručak, ručak i večeru

Jelovnik za masnu jetru: Nutricionistica otkriva kako trebaju izgledati obroci

• Zrinka Babić
• 7 min čitanja

• kuhane tikvice
• ljetni obrok
• recept
• salata