Samoniklo bilje me često podsjeti na kajgane i slane tartove koje sam jela u djetinjstvu. Nedavno sam tako pripremala divlji hmelj s veganskom kajganom, a sad je na red došao i bljušt.

Tart od lisnatog tijesta i samoniklog bilja – svježe, a opet ekstra hrskavo

U dijelu Istre gdje živim nema toliko šparoga, ali zato ima puno bljušta. Bljušt ima još nekoliko naziva, a više o njemu pročitajte u članku posvećenom baš ovoj zanimljivoj, ljekovitoj, ukusnoj, ali i izrazito otrovnoj biljci “Vilin korijen, bljušt ili kuka – upotreba i ljekovitost“.

Sad kad ste pročitali, znate da se mladi izdanci mogu jesti bez straha, a pripremaju se baš kao i šparoge.

Ja sam svoj svježe nabrani bljušt uz malo mladog luka iskombinirala s mojom veganskom kajganom u koju sam dodala malo veganskog jogurta i pokoju kukuruznu pahuljicu za ekstra hrskavost. Sve skupa sam ulila u kalup obložen lisnatim tijestom i zapekla.

Dobila sam slasni i nutritivno bogati tart od lisnatog tijesta i samoniklog bilja. Možete koristiti bilo koje drugo povrće koje biste i inače kombinirali s kajganom ili tartom. Recept za moju vegansku kajganu možete pronaći poveznici, a sjetite se na tu količinu samo dodati još 150 ml veganskog jogurta i šaku kukuruznih pahuljica po želji. 

Ne bacajte aquafabu

Mala napomena koja vam može biti korisna ubuduće. Najčešće uvijek doma imam aquafabe jer kad god koristim slanutak, iz konzerve ili ga kuham sama, vodu sačuvam i zaledim u porcije po 100 ml i vadim kad god trebam za premazati peciva, za kajganu, kao vezivo za pljeskavice ili za kolače.

Dakle, nemojte bacati aquafabu u sudoper, ona je iskoristiva na mnogo načina jer odlično zamjenjuje bjelanjak. 

Želite li da tart bude kompletno otkriven, bez da ga dodatno iznad pokrivate lisnatim tijestom, bit će vam dovoljno i 200 g lisnatog tijesta. Pecite na temperaturi od 180 °C otprilike 30-ak minuta.

U slast!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Ne trebaju vam utezi!

12 vježbi s vlastitom težinom za izgradnju mišića

• Tomislav Stanić
• 4 min čitanja

• recept
• tart od lisnatog tijesta i samoniklog bilja