Za pripremu rižota od šampinjona za dvije osobe potrebno je:

• 2 velike mrkve, 3 rajčice,
• pola glavice luka,
• maslinovo ulje,
• 0.3 kg šampinjona,
• riža za rižoto (2 pune šake),
• ako ćete raditi kupus salatu treba vam i kupus.

Ovaj recept možete raditi i s nekim drugim gljivama. Mi volimo rižoto od bukovača i rižoto od vrganja. Njih ćete možda htjeti raditi u manjoj količini jer su vrganji i bukovače aromatičnije od šampinjona.

Kod jednostavnih jela poput ovoga ne trebate se držati mjera. Možete recimo ubaciti više šampinjona ili izbaciti luk, a jelo će i dalje ispasti dobro. Možete dodati papriku ili izbaciti mrkvu.

Zlatno je pravilo da prednost dajemo onim namirnicama koje imamo u hladnjaku, a trebaju se što prije pojesti.

Rižoto od šampinjona – priprema

1. U dubokoj tavi ili loncu pustite tanki sloj maslinovog ulja da se zagrije. Unutra ubacite sitno nasjeckani luk i malo manje sitno nasjeckanu mrkvu.
2. Pustite ih da se prže dvije do tri minute. Za to vrijeme ih miješajte da ne zagore.
3. Dolijte malo vode i ubacite šampinjone. Svako malo, dok se jelo ne skuha, po potrebi dolijevajte vodu.
4. Začinite solju, paprom i s malo vegete
5. Nakon šampinjona ubacite rajčicu nasjeckanu na kockice i za jednu minutu dodajte i rižu.
6. S vremena na vrijeme pomiješajte, a kada riža upije vodu nadoljevajte novu, i tako sve dok jelo ne bude gotovo.

Serviranje rižota

Servirajte s parmezanom. Želite li dodati ljutinu pospijte chilijem.

Uz ovo preporučujemo salatu s kupusom.

Kako prirediti kupus salatu?

2 sata prije jela narežite kupus na sitno (možete ga i naribati) te posolite. Sol će ga omekšati i izvući mu dio vode. Uz jelo ga začinite octom ili limunovim sokom te s par kapi maslinovog ulja, a možete ga i posuti paprom.

• bukovače
• gljive
• kupus salata
• rižoto
• šampinjoni
• vrganji