Nije tajna da se bacaju ogromne količine hrane, kako u restoranima i trgovinama, tako i u kućanstvima. Hrana se najčešće baca pred ili nakon isteka roka trajanja, u slučaju prevelikih količina spremljene hrane i slično.

Zbog ogromnih količina bačene hrane, a koja je najčešće i dalje jestiva i iskoristiva, 29. rujna obilježava se Međunarodni dan svijesti o gubitku hrane i otpadu od hrane.  

Pročitajte članak “Gotovo 1/3 proizvedene hrane se baci: Kako smanjiti bacanje hrane i što s ostacima?“.

Trenutna inflacija i ogromni rast cijena mogao bi nas konačno navesti da razmislimo o svakoj namirnici koju kupujemo i kako je na vrijeme i adekvatno iskoristiti. Posebice se to odnosi na kruh. 

Nekad su naše bake znale do kraja iskoristiti svaku mrvicu starog kruha ili su imale recept sa starim kruhom kako ne bi bacale hranu. Ako i vi želite iskoristiti stari kruh, tada pročitajte koji su recepti sa starim kruhom idealni za vas. 

Čak i kada niste za jela sa starim kruhom, sjetite se da kruh uvijek možete namrviti ribama, pticama i drugim životinjama, ali i pokloniti onima koji nemaju ni za svježi kruh. 

Recepti sa starim kruhom – 7 ideja kako iskoristiti stari kruh

U nastavku vam donosimo sedam recepata u sklopu kojih možete iskoristiti stari kruh.

Pita od starog kruha 

S dolaskom jeseni sigurno ste se zaželjeli različitih toplih pita iz pećnice. Upravo tako možete iskoristiti stari kruh sa šunkom i sirom kako biste napravili finu pitu. 

Sastojci:

• 500 g starog kruha 
• 1 jušna žlica maslinovog ulja ili maslaca
• oko 120 g šunke
• oko 120 g feta sira 
• oko 1 l zobenog biljnog napitka ili mlijeka 
• 3 – 4 jaja 
• sol
• ribana mozzarella. 

Priprema

1. Pripremite vatrostalni protvan i premažite dno i rubove maslinovim uljem ili maslacem.
2. Kruh narežite na kockice i posložite u premazani protvan u jednom sloju tako da prekrijete dno protvana. 
3. Na prvi sloj kruha nasumično rasporedite feta sir i šunku narezanu na kockice. 
4. Potom ponovite postupak, dodajte još jedan sloj kruha,a zatim šunku i sir. 
5. Biljni napitak ili mlijeko ulijte u posudu, a zatim mlijeku dodajte 3 – 4 jaja i mrvicu soli te izmiješajte pjenjačom.
6. Mješavinu jaja, mlijeka i soli prelijte preko pite. 
7. Špatulom ili žlicom poravnajte površinu pite, a potom po površini rasporedite ribanu mozzarellu. 
8. Pitu stavite u pećnicu na 180 °C  i pecite oko 45 minuta. 

Pita od starog kruha dobro će se slagati i s drugim dodacima kao što su:

• parmezan
• šampinjoni
• vrhnje
• pesto
• razni začini. 

Poigrajte se sastojcima ili, još bolje, iskoristite sve sastojke koje biste bacili i napravite svoju verziju pite od starog kruha. 

Prilog od starog kruha 

Stari kruh možete iskoristiti za izradu knedli ili okruglica kao prilog, a također se možete poigrati s različitim sastojcima. 

Sastojci:

• 500 g starog kruha
• oko 200 ml mlijeka ili biljnog napitka 
• 1 veće jaje 
• 1 – 2 jušne žlice sjeckanog peršina 
• 1 glavica crvenog luka narezanog na kockice 
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• sol
• papar
• krušne mrvice. 

Priprema

1. Na maslinovom ulju dinstajte narezani luk, a kruh malo popržite. 
2. Kruh potom prelijte biljnim napitkom ili mlijekom i ostavite da upije tekućinu. 
3. Dodajte kruhu sol i papar ili začine po želji, peršin i jaje te sjedinite sastojke rukama. 
4. U smjesu dodajte krušne mrvice, pomiješajte i ostavite oko pola sata. 
5. Nakon što je smjesa odstajala, oblikujte okruglice ili knedle vlažnim rukama i kuhajte ih u slanoj vrućoj vodi oko 10 minuta. 

Šnicle od starog kruha 

Stari kruh zaista je univerzalni sastojak od kojeg možete napraviti što god zamislite. Ako vam se jedu šnicle, i njih možete napraviti od starog kruha. 

Sastojci:

• 500 g starog kruha
• oko 600 ml mlijeka ili biljnog napitka 
• 5 većih jaja 
• 250 g gaude ili sira po izboru 
• maslinovo ulje. 

Priprema

1. Stari kruh narežite na kockice, prelijte ga mlijekom ili biljnim napitkom te izmiješajte rukama. 
2. U smjesu dodajte jaja i ponovno pomiješajte rukama. 
3. U smjesu dodajte i ribani sir te pomiješajte. 
4. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, a rukama oblikujte šnicle te ih pržite na ulju s obje strane dok ne porumene. 
5. Pržene šnicle stavite na ubruse kako bi se upio višak ulja. 
6. Šnicle poslužite uz umak od jogurta ili vrhnja. 

Pogačice od starog kruha

Ako želite napraviti pogačice od starog kruha, slijedite pripremu šnicli od starog kruha, ali pripremite još jedno razmućeno jaje i krušne mrvice.

Priprema

1. Slijedite prva tri koraka pripreme šnicli od starog kruha, potom rukama oblikujte pogačice.
2. Pogačice uvaljajte u jaje, potom u krušne mrvice i pecite na ulju.
3. Pržene pogačice stavite na ubruse da se upije višak ulja. 

Musaka od starog kruha 

Još jedna ideja kako iskoristiti stari kruh je musaka od starog kruha. Postupak je sličan kao i za pitu od starog kruha, pa ako želite čak dva recepta odjednom, iskoristite sličnost sastojka i pripreme za pitu i musaku od starog kruha. 

Sastojci:

• 500 g starog kruha
• oko 200 ml mlijeka ili biljnog napitka 
• 2 veća jaja 
• oko 500 g svježeg ili posnog sira
• 1 jušna žlica maslinovog ulja ili maslaca 
• oko 300 ml kiselog vrhnja 
• sol. 

Priprema 

1. Pripremite vatrostalnu zdjelu i premažite dno i rubove maslinovim uljem ili maslacem.
2. U zdjelu dodajte stari kruh narezan na kockice, prelijte ga mlijekom ili biljnim napitkom, dodajte sol, svježi ili posni sir.
3. Potom zajedno pomiješajte jaja i kiselo vrhnje te smjesu rasporedite po kruhu. 
4. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 30 minuta. 

Brza jela od starog kruha 

Jedan od najčešćih i najbržih načina pripreme starog kruha su pržene kockice kruha koje možete dodati u krem juhe. 

Sastojci:

• kockice starog kruha
• oko 2 jušne žlice maslinovog ulja. 

Priprema

1. Kockice starog kruha rasporedite na lim za pečenje, poprskajte ih uljem i pomiješajte. 
2. Kockice starog kruha pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 10 minuta dok ne porumene.
3. Pustite kockice kruha da se ohlade, a potom ih pospremite u zatvorenu posudu. 

Neki poznati brzi recepti sa starim kruhom podsjećaju nas na djetinjstvo, a to je nezaobilazni pohani stari kruh. 

Sastojci:

• nekoliko šnita starog kruha 
• 1 jaje
• mlijeko
• papar
• sol
• maslac ili maslinovo ulje. 

Priprema

1. Razmutite jaje i dodajte mlijeko te začine po izboru. 
2. Šnite starog kruha uvaljajte u prethodno napravljenu smjesu. 
3. Šnite kruha pržite s obje strane dok ne porumene.
4. Pohani stari kruh poslužite uz vrhnje ili namaz po izboru. 

Zdravija alternativa je kruh iz pećnice. Ponovite isti postupak, šnite starog kruha rasporedite u prethodno namazanu zdjelu i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 10 minuta. Poigrajte se okusima te dodajte cimet ili bilo koje omiljene začine i dodatke. 

Neka vas ovi recepti sa starim kruhom potaknu da smanjite otpad i budete maštoviti u pripremi obroka.

Pročitajte i članke:

• Recept za kolač od starog kruha koji mogu napraviti i totalni amateri
• 10 promjena u kuhinji kojima čuvate Zemlju.

• brza jela od starog kruha
• jela sa starim kruhom
• musaka od starog kruha
• pita od starog kruha
• pogačice od starog kruha
• prilog od starog kruha
• recepti sa starim kruhom
• šnicle od starog kruha