U svijetu kuhanja bez glutena priča Adrijane Bručić inspirativan je dokaz upornosti i strasti. Njezino kulinarsko putovanje počelo je frustracijom zbog bezglutenskog kruha koji se po tvrdoći mogao mjeriti s ciglom, što je izazvalo suze razočaranja. No, umjesto da podlegne izazovima, Adrijana ih je prihvatila.

Prihvaćajući strogu bezglutensku dijetu, Adrijana je izbacila i tradicionalno mlijeko i mliječne proizvode, odlučivši se za alternative bez laktoze. Vidljivo poboljšanje zdravlja poslužilo joj i kao motivacija i kao nagrada, potaknuvši je da eksperimentira s novim receptima.

U nastavku donosimo jedan od Adrijaninih divnih recepata, koji pokazuje njezinu stručnost u pečenju slastica bez glutena, a to je slojevita bezglutenska čokoladna torta.

Bezglutenska čokoladna torta

Tko kaže da ukusna torta treba sadržavati gluten? Ova bezglutenska čokoladna torta jednostavno se priprema.

Sastojci za biskvit:

• 90 g Mix C bezglutenskog brašna
• 3 jaja
• 1 jušna žlica kakaa
• 3 jušne žlice šećera
• 30 g otopljenog maslaca
• 50 ml mlijeka
• pola vrećice praška za pecivo.

Sastojci za preljev za biskvit:

• 50 ml mlijeka.

Sastojci za kremu:

• 250 ml vrhnja za šlag
• 150 g tamne čokolade
• 150 ml vrhnja za šlag
• 150 g bijele čokolade.

Priprema

1. Razbijte jaja i razdvojite bjelanjke i žutanjke.
2. Od bjelanjaka istucite snijeg, a žutanjke i šećer pjenasto umutite dok smjesa ne bude blijeda.
3. U posebnoj zdjeli dobro pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
4. Dodajte u žutanjke maslac, mlijeko, brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakao te miksajte dok se dobro ne sjedini.
5. Zatim krenite lagano dodavati snijeg od bjelanjaka. Prvo umiješajte nekoliko jušnih žlica snijega da se smjesa razrijedi, a zatim malo po malo dodajte ostatak snijega, pazeći da se ne istisne zrak iz smjese.
6. Smjesu izlijte u kalup (promjera 20 cm) i pecite na 180° C oko 15 – 20 minuta.
7. Kad je biskvit pečen, ohladite ga na sobnoj temperaturi te prelijte mlijekom.
8. Na pari rastopite tamnu čokoladu pomiješanu s vrhnjem za šlag i miješajte dok se smjesa ne spoji.
9. Tamnu čokoladnu kremu prelijte preko biskvita. Tortu ostavite kratko na sobnoj temperaturi da se ohladi, a zatim je stavite u hladnjak na nekoliko sati da se krema stisne.
10. Kad se tamna krema stisne, na pari rastopite bijelu čokoladu pomiješanu s vrhnjem za šlag i miješajte dok se smjesa ne spoji. Bijelu čokoladnu kremu prelijte preko biskvita.
11. Tortu vratite u hladnjak na nekoliko sati da se ganache od bijele čokolade stegne. I čokoladna bezglutenska torta je spremna za uživanje!

Ova bezglutenska mini čokoladna torta oduševit će čak i one koji ne vode borbu s glutenom. Ako vas zanimaju bezglutenski recepti, posjetite Adrijanin blog Bezglutenska radost.

Pročitajte i ova članke:

• Bezglutenske krafne: Tražili ste ih, evo ih! Adrijana koja boluje od celijakije dijeli recept za mekane i sočne krafne bez glutena
• Slatki kruh s jagodama: Sezonski i bez glutena! Adrijana, vlasnica bloga Bezglutenska radost, s nama dijeli jednostavan proljetni recept
• Prvi Registar proizvoda bez glutena olakšat će liječenje celijakije: Pouzdane informacije odsad u besplatnoj aplikaciji.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Evo i koliko biste dnevno trebali unijeti

12 namirnica koje imaju više kalcija od čaše mlijeka

• Tomislav Stanić
• 4 min čitanja

• bezglutenska čokoladna torta
• Čokoladna bezglutenska torta