Prehrana

Dijeta za žuč – primjer jelovnika za prije i nakon operacije žučnog mjehura te u trudnoći

3 komentara
6 min čitanja

Kristina Žuna

mag. ing. biotechn.

Dijeta za žuč obuhvaća hranu s visokim udjelom vlakana i malim udjelom masti kako bi se izbjeglo formiranje žučnih kamenaca. To podrazumijeva puno voća i povrća, izbjegavanje masne, pržene hrane i konzumiranje malih te učestalih obroka. Žučni mjehur se može i odstraniti pa postoji posebni režim prehrane prije i nakon operacije.

Pročitajte članak do kraja i saznajte kakva je bolnička žučna dijeta i što jesti prije operacije.

Dijeta za žuč

Žuč se u organizmu proizvodi u žučnoj vreći koja se nalazi ispod jetre, a služi za razgradnju masti u tankom crijevu. Žučna vreća je organ koji ima oblik kruške, a nije nužan za preživljavanje. Bez žučne vreće se može zdravo i uravnoteženo živjeti, ali ona je ipak osnovni dio organizma za koji se treba brinuti.

Lošom prehranom i nezdravim načinom života dolazi do prevelikog izlučivanja tzv. lošeg kolesterola, koji sa žučnim solima tvori žučne kamence. Prije formiranja žučnih kamenaca možda nećete ni biti svjesni da nešto nije u redu. Žučni kamenci uzrokuju:

bol u trbuhu,
mučninu,
nadutost,
povraćanje,
žutica,
gubitak apetita,
tamno obojeni urin,
svijetlo obojena stolica.

Postoje faktori rizika koji pospješuju nastanak žučnih kamenaca, a to su:

nezdrava dijeta,
pretilost,
pušenje,
alkoholizam,
trudnoća,
korištenje kontracepcijskih pilula,
genetska predispozicija,
dijabetes,
intolerancija na laktozu koja se ne tretira,
srčane bolesti.

Žuč – dijeta dozvoljava konzumaciju sljedećih namirnica:

povrća poput celera, brokule, rotkvica, mrkve i tikvice,
voća poput banana, limuna, ananasa, papaje, grožđa, naranče i trešanja,
nemasne ribe,
mesa poput piletine i puretine,
tjestenina, riža i kuhani krumpir,
maslinovo i laneno ulje,
biljni čajevi i sokovi od svježeg cijeđenog voća.

Žučna dijeta – primjer jelovnika

Žučna dijeta se bazira na nemasnoj i nezačinjenoj hrani koja neće pogodovati prevelikom izlučivanju žuči. Recepti za žučnu dijetu trebaju biti prilagođeni kuhanju na pari ili u vodi, a nikako prženju ili pečenju u dubokom ulju. Ne preporučuje se ni hrana koja izaziva nadutost.

Dijeta za žuč je svakako izvediva, a recepti se daju prilagoditi potrebama pojedinca. Treba izbjegavati:

crveno meso i mesne prerađevine poput pršuta, slanine, salama i pašteta,
gazirane sokove i alkoholna pića,
žumanjke,
masne mliječne proizvode,
mahunarke, češnjak, kupušnjače i paprike,
ljute i teške začine poput muškatnog oraščića, papra, cimeta i klinčića,
čokoladu, preslatke kolače ili pržena tijesta.

Možete slijediti upute po ovom primjeru jelovnika za tjedan dana:

Ponedjeljak:

zajutrak – čaša mlijeka, med s dvije šnite kruha,
doručak – sok od mrkve i jabuke,
ručak – juha od kosti, teleći odrezak, pire krumpir i šnita kruha,
večera – špagete s mljevenom junetinom.

Utorak:

zajutrak – čaj od šipka i griz na mlijeku,
doručak – sok od naranče,
ručak – pirjana piletina, riža i salata od cikle,
večera – palenta sa svježim sirom i zelena salata.

Srijeda:

zajutrak – svježi sir i kruh,
doručak – kompot od jabuka,
ručak – tijesto s mljevenim mesom i salata od rajčice,
večera – restana kukuruzna krupica i pirjana piletina.

Četvrtak:

zajutrak – kruh i marmelada, čaj od šipka,
doručak – kompot od kruške,
ručak – juha od kosti, mljeveno meso s tijestom,
večera – rižoto od piletine i kuhani karfiol.

Petak:

zajutrak – griz na mlijeku i čaj od šipka,
doručak – probiotički jogurt i banana,
ručak – kuhani krumpir s povrćem, juneći odrezak i domaća juha od kosti,
večera – tijesto sa sirom i jogurt.

Subota:

zajutrak – kruh s medom i bijela kava,
doručak – limunada i puding od vanilije,
ručak – juha od pasiranog povrća, kuhani file od oslića, riža s tikvicama,
večera – varivo od krumpira s junetinom i tjesteninom.

Nedjelja:

zajutrak – marmelada na kruhu i čaj od šipka,
doručak – pire od jabuke,
ručak – juha od kosti, pureća pljeskavica, tijesto s krumpirima i salata od cikle,
večera – krem juha od povrća, šnita kruha i tekući jogurt.

Nakon večere, a prije spavanja, možete popiti čaj od kamilice i pojesti malo tosta ili čajnih keksića.

Žučna dijeta prije operacije

Najbolji pristup rješavanju problema s učestalim žučnih kamencima je odstranjivanje žučnog mjehura. To se odvija pomoću laparoskopske operacije, a prije operacije se izvodi niz pregleda kako bi se utvrdilo da je pacijent dobar kandidat za operaciju.

Važna stavka pripreme za operaciju je predoperativna dijeta uz planiranje dijete nakon operacije. Prije operacije treba izbjegavati:

maslac i margarin,
masnu i začinjenu hranu,
mliječne proizvode s visokim udjelom mliječne masti,
crveno meso,
procesiranu hranu.

Bolnička žučna dijeta obuhvaća:

prehranjivanje tekućom hranom više dana ili tjedana prije zakazane operacije kako bi se crijeva u potpunosti pročistila,
uzimanje laksativa dva ili tri dana prije zakazane operacije,
konzumiranje većih količina vode i biljnih čajeva tjednima prije operacije.

Pacijentu treba objasniti da će mu se režim prehrane značajno promijeniti nakon operacije. Nakon uklanjanja žučnog mjehura više se ne smiju konzumirati masne i procesirane namirnice jer organizam više ne može proizvoditi žuč koja bi te masnoće razgradila.

Žučna dijeta poslije operacije

Nakon operacije će pacijent biti na motrenju sve dok ne bude mogao procesirati tekuću hranu s kojom se prvo započinje. Nakon perioda adaptacije, u prehranu se može uvoditi i kruta hrana. Vrlo je važno slušati liječnikove preporuke kako bi se izbjegle dodatne komplikacije.

Žučna dijeta nakon operacije žuči ne dozvoljava sljedeće namirnice:

hranu koja sadržava više od 3 grama masti,
masnu ili procesiranu hranu,
punomasne mliječne proizvode,
umake od vrhnja ili pečenja.

Žučna dijeta nakon operacije pokušava umanjiti posljedice uklanjanja žučnog mjehura kao što su proljev ili jako rijetke stolice. Zbog treba izbjegavati masnu i prženu hranu par tjedana nakon operacije.

Preporučuje se konzumiranje hrane s visokim udjelom vlakana i malim udjelom masnoća. Također, jedite male i učestale obroke i nikako se nemojte prejedati.

Žučna dijeta u trudnoći

U trudnoći dolazi do povišenja koncentracije hormona estrogena u krvi koji je direktno povezan s povećanjem rizika od razvoja žučnih kamenaca. Bilo da već imate probleme sa žučnim kamencima ili ih razvijete tijekom trajanja trudnoće, dijeta za žuč Vam pritom itekako može pomoći.

Osnovne upute kojih biste se trebali pridržavati su:

smanjite konzumiranje masne, pržene i jako začinjene hrane,
smanjite unos maslaca ili životinjske masti,
zamijenite mliječne proizvode s visokim udjelom mliječne masti s onima s manjim udjelom mliječne masti,
jedite više vlakana odnosno voća, povrća i žitarica,
pijte puno tekućine, posebno vode,
jedite svježe i neprocesirane namirnice.

Dijeta za žuč i gušteraču

Sigurno ste se zapitali gdje boli gušterača odnoso gdje se nalazi? Gušterača se nalazi u trbušnoj šupljini odmah ispod želuca i prije početka tankog crijeva. Proizvodi probavne sokove koji sadrže enzime koji sudjeluju u probavi. Čest razlog upale gušterače je začepljenje kanalića gušterače žučnim kamencima.

Upala gušterače (pankreatitis) može biti akutna ili kronična, a glavni uzrok te upale je oštećenje gušterače vlastitim probavnim sokovima ili začepljenje uzrokovano žučnim kamencima. Česti simptomi su mučnina i bol u trbuhu.

Pankreatična dijeta slijedi slične upute kao dijeta za žuč. Trebate jesti laganu i lako probavljivu hranu koja je nemasna. Treba jesti učestalo, ali u malim porcijama. Također je potrebno nadoknaditi minerale poput magnezija, cinka, selena i mangana putem raznovrsne prehrane bogate voćem i povrćem.

Više o upali gušterače pročitajte ovdje.