Brzi međuobrok, gotovo jelo iz zamrzivača ili industrijski prerađena hrana često su praktičan izbor kada nemate vremena za kuhanje. No, novo istraživanje upozorava da određeni konzervansi koji se nalaze u takvim proizvodima možda ne utječu samo na rok trajanja hrane, već i na zdravlje vašeg srca i krvnih žila.

Konzervansi povezani s višim rizikom od povišenog krvnog tlaka

Konzervansi se danas koriste u velikom broju industrijski prerađenih prehrambenih proizvoda kako bi spriječili razvoj plijesni, bakterija i drugih mikroorganizama te očuvali svježinu hrane.

Istraživanje objavljeno 20. svibnja u časopisu European Heart Journal pratilo je prehrambene navike više od 112.000 odraslih osoba u Francuskoj tijekom razdoblja do osam godina. Znanstvenici su analizirali povezanost između unosa različitih konzervansa i razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Prema rezultatima, osobe koje su unosile najveće količine konzervansa koji nisu antioksidansi imale su čak 29 % veći rizik od razvoja povišenog krvnog tlaka te 16 % veći rizik od srčanog udara, moždanog udara i angine pektoris.

Ni antioksidativni konzervansi nisu bez rizika

Istraživači su također otkrili da su osobe koje su češće konzumirale antioksidativne konzervanse, koji se koriste kako bi se spriječilo tamnjenje hrane, imale 22 % veći rizik od razvoja hipertenzije.

Među njima su natrijev nitrit, kalijev sorbat i limunska kiselina. Posebno se istaknuo askorbinska kiselina (E300), koja je u ovom istraživanju povezana s povećanim rizikom od srčanih bolesti.

Stručnjaci pozivaju na dodatnu procjenu sigurnosti aditiva

Autori istraživanja smatraju da bi regulatorne institucije, poput Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) i američke Agencije za hranu i lijekove (FDA), trebale ponovno procijeniti koristi i moguće zdravstvene rizike pojedinih prehrambenih aditiva.

Iako su potrebna dodatna istraživanja kako bi se bolje razumjeli uzročno-posljedični odnosi, rezultati podupiru postojeće prehrambene preporuke koje naglašavaju važnost konzumacije neprerađene ili minimalno prerađene hrane.

Stručnjaci ističu da upravo prehrana bogata svježim namirnicama može pomoći u smanjenju izloženosti nepotrebnim aditivima te dugoročno pridonijeti očuvanju zdravlja srca i krvnih žila.

Pročitajte i ove članke:

• Hrana koja povisuje krvni tlak: 12 najgorih namirnica
• 18 užina i pića za smanjenje rizika od srčanih bolesti
• Konzervirana hrana i zdravlje: Često je etiketirana kao nezdrava, ali ne mora biti! Nutricionistica otkriva istine i zablude.

• istraživanje
• konzervansi i rizik od srčanih bolesti
• konzervansi u hrani

Učitaj više izvora