Guinness pivo je vjerojatno najpoznatije pivo na svijetu. No, jeste li znali da su riblji mjehuri dio procesa proizvodnje piva?

Ovaj tjedan, tvrtka Guinness je objavila da više neće koristiti riblje mjehure (isinglass) u nastojanju da omogući vegetarijancima i veganima da uživaju u pivu.

Isinglass, koji se koristi u proizvodnji, je zapravo želatina dobivena iz ribljeg mjehura kroz koju se filtriraju čestice kvasaca.

“Riblji mjehur se koristi u industriji piva kao sredstvo za filtraciju već desetljećima”, navodi se u priopćenju iz Guinnessa. ” Ali zbog ribljeg mjehura Guinness ne možemo označiti kao pivo pogodno za vegetarijance te već neko vrijeme tražimo alternativna rješenja.”

Iz Guinnessa javljaju da rade na novim oblicima filtracije koja neće uključivati isinglass.

Velik broj drugih pivovara ne želi odustati od korištenja ribljeg mjehura jer im on predstavlja najjeftiniju i najefikasniju opciju.

• ječam
• pivo
• pšenica