Recept za tortu od rogača s premazom od sušenih marelica i začina poslala nam je Snježana Drusany iz Zagreba, kojoj smo poklonili KitchenAid električnu sjeckalicu.

Potrebni sastojci za tijesto

• 200 g mljevenog rogača
• 100 g krušnih mrvica
• 50 g raženog brašna
• Prašak za pecivo (vrećica)
• Vanilin šećer (vrećica)
• Naribana korica jedne naranče
• 1 dl sojinog mlijeka
• 1 dl sojinog vrhnja
• 1 dl suncokretovog ulja
• 50 g smeđeg šećera
• 100 g cvjetnog meda
• 1 veća jabuka

Priprema tijesta

• U posudi pomiješajte rogač, krušne mrvice, brašno, vrećicu praška za pecivo, vrećicu vanilin šećera, naribanu koricu naranče, šećer i naribanu oguljenu jabuku.
• U drugoj posudi pomiješajte mokre sastojke: mlijeko, vrhnje, ulje, med.
• Sjedinite sastojke iz jedne i druge posude i izlijte dobivenu smjesu zaklup za tortu dimenzija cca 22-24 cm. Kalup za tortu prije toga premažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
• Pecite tijesto cca 30 minuta u ventilatorskoj pećnici na 150 stupnjeva, a u pećnici bez ventilatora na cca 160-70 stupnjeva.
• Pečeno tijesto pustite da se malo odmori u kalupu i zatim ga izvadite i pustite da se ohladi do kraja.

Potrebni sastojci za premaz

• 300 g suhih marelica
• 1 dl svježe iscjeđenog soka od naranče
• Cca 2-3 dl vode
• 2 jušne žlice agar agara (ili 2 jušne žlice mljevene bijele želatine pripremljene prema uputama
• na pakiranju)
• 2 jušne žlice cvjetnog meda
• Vanilin šećer (vrećica)
• 1 zvjezdasti anis
• ½ čajne žličice mljevenog cimeta
• ¼ čajne žličice mjevenog muškatnog oraščića

Priprema premaza

1. Suhe marelice prelijte sokom od naranče i vodom, stavite zvjezdasti anis i poklopljeno ostavite da odstoji 1 sat.
2. Pipremite mljevenu bijelu želatinu prema uputama na vrećici ukoliko radite sa želatinom. Ukoliko koristite agar agar, nije potrebna prethodna priprema.
3. Kuhajte marelice 20-ak minuta na laganoj vatri u narančinom soku i vodi u kojem ste sve to prethodno namakali, ostavite i anis za vrijeme kuhanja. Ukoliko koristite agar agar, stavite ga odmah kuhati zajedno s marelicama.
4. Kad tekućina ispari i marelice su mekane, skinite s vatre, izvadite anis, dodajte cimet, muškatni orašćić, vanilin šećer, med i želatinu. Sve zajedno dobro izmiksajte štapnim mikserom (ili izradite u blenderu).
5. Dobivenu smjesu premažite preko ohlađenog kolača.
6. Torta je spremna za posluživanje nakon što je odstajala 2-3 sata u hladnjaku.

• deserti
• kolači
• rogač
• slastice
• torte
• zdrava prehrana