Zlevanka je tradicionalni desert kontinentalne Hrvatske. Priprema se i kao slatka i kao slana, od jednostavnih sastojaka koje se nekada moglo naći u pretežno svakom kućanstvu. Osim s kukuruznom krupicom, priprema se i od pšeničnog brašna, pšenične krupice ili kombiniranjem više vrsta brašna.

Osim u osnovnoj varijanti, imamo zlevanku s dodatkom vrhnja, džema, jabuka, maka i sl.

Jaja su zamijenjena narančastim batatom koji prethodno nije potrebno pretvoriti u pire, već ćemo ga sirovog blendati zajedno s ostalim tekućim sastojcima.

Što se slatkoće tiče, koristila sam javorov sirup, ali slobodni ste koristiti šećer ili sirup po vašem izboru. Ipak, vodite računa o pretvorbi.

Što se tekućine tiče, osim veganskog jogurta, koristila sam i napravljeni sok od jabuke. Točnije, ostatke jabuka – koru sam izblendala s mineralnom vodom i procijedila. Slobodni ste koristiti kupovni sok od jabuke, ali šteta je maksimalno ne iskoristiti sve sastojke.

Više detalja o samoj proceduri u nastavku, a navedeni su sastojci dostatni za kalup dimenzija 40 x 35 cm.

Sastojci:

• 300 g kukuruzne krupice (za palentu) ili kukuruznog oštrog brašna
• 270 g pšeničnog oštrog brašna
• 150 g narančastog batata
• 200 ml javorovog sirupa (ili neki zaslađivač po želji)
• 300 ml suncokretovog ulja
• 500 ml veganskog jogurta
• 350 ml mineralne gazirane vode
• 20 g praška za pecivo
• 800 g jabuka
• cimet po želji.

Priprema

1. Promiješajte u većoj zdjeli kukuruznu krupicu, oštro pšenično brašno i prašak za pečenje.
2. Jabuke ogulite i naribajte te posipajte cimetom.
3. Koru jabuke izblendajte zajedno s mineralnom vodom i zatim ocijedite da dobijete čistu tekućinu nalik gaziranom soku od jabuka.
4. Izblendajte sirovi batat zajedno s jogurtom, odvojite pola smjese i maknite sa strane, a u preostalu polovicu dodajte ulje, javorov sirup i dobiveni sok od jabuka. Sve dobro promiješajte i ulijte u zdjelu sa suhim sastojcima.
5. Promiješajte dobro i izlijte u kalup obložen papirom za pečenje te po vrhu rasporedite naribane jabuke.
6. Pecite 20-ak minuta na 180 °C.
7. Zatim izvadite i prelijte preostalom smjesom od jogurta i batata. Vratite u pećnicu na još 20-ak minuta. Provjerite ubadanjem drvenog štapića. Zlevanka je pečena kada je izvađeni štapić potpuno suh.
8. Tijekom serviranja po želji posipajte šećerom u prahu.

U slast!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Po preporuci nutricionistice

Zdravi i jednostavni kolači za Uskrs bez težine u želucu

• Zrinka Babić
• 4 min čitanja

• kukuruzna zlevanka s jabukama
• recept