Ako razmišljate o prelasku na vegetarijansku prehranu, predlažem vam da se, za početak, dobro informirate o vegetarijanstvu.

Čitajte knjige (pogledajte listu knjiga: Knjige koje bi svaki vegetarijanac trebao pročitati), tekstove, iskustva drugih vegetarijanaca. Bilo bi dobro da prije prelaska na vegetarijansku prehranu napravite vitaminsko-mineralni test, ili još neke testove, po potrebi (šećer u krvi, razinu željeza u krvi, razinu masnoća u krvi…) i da ih usporedite nakon trideset (ili devedeset) dana vegetarijanske prehrane.

Važno je da jedete raznovrsne namirnice (više o tome: Vege prehrana: Zašto je važno jesti raznovrsno?).

U nastavku teksta slijedi program za one koji se žele okušati u vegetarijanstvu.

1. Uvrstite u prehranu što više voća i povrća

Uvrštavajte svakodnevno što više raznovrsnog povrća i voća, a smanjujte porcije mesa. Tako, nakon nekog vremena, nećete imati mentalnu predodžbu o mesu kao „glavnom jelu“, već ćete uživati više u biljnim obrocima.

2. Uvedite dan posta

Uvedite jedan dan posta u tjednu, tijekom kojega nećete jesti meso. Neka to bude dan u kojem je najmanja vjerojatnost da ćete morati jesti izvan svog doma i biti prisutni na obiteljskim okupljanjima.

Promatrajte kako se osjećate taj dan, koliko energije imate i jedite što više omiljenog voća i povrća. Možete taj dan planirati ručak u vegetarijanskom restoranu (ako imate takav restoran u svom mjestu). Ako nemate u blizini vegetarijanski restoran, pripremite sebi omiljeno jelo od povrća, koje ćete poslužiti s ukusnim integralnim kruhom (ili domaćim pecivom), slasnu salatu te se počastite omiljenim voćem za desert. Neka taj dan bude prava vegetarijanska gozba!

3. Donesite odluku

Donesite odluku da prelazite na vegetarijansku prehranu. To može biti dugotrajna odluka (za cijeli život), ali i kratkotrajna (možete se odlučiti da date sebi „probni rok“ od mjesec dana i vidjeti kako ćete se osjećati te koliko ćete energije imati).

4. Odluku provedite postupno

Vegetarijanski režim prehrane ne morate uvesti „preko noći“. Možete odlučiti „od danas ne jedem crveno meso“. Zatim, kada se osjećate spremnima, „od danas ne jedem piletinu“. Ako vidite da se osjećate dobro, da vam je porasla razina energije, možete postupno izbaciti ribu.

Naravno, ako se osjećate spremni da „od sutra nikada više ne kušate meso“ i to je sasvim u redu. Jedina zamka je u tome da bi vam meso moglo nedostajati, da ćete nakon nekog vremena pokleknuti i vratiti se starim prehrambenim navikama. Provođenjem odluke postupno, osiguravate se da lakše prebrodite razdoblje prelaska.

5. Kuhajte, kuhajte i kuhajte

Budući da će većina ljudi oko vas jesti meso, u početku možete imati mali izbor jela u svom domu ili domu vaših prijatelja. Ako ste godinama kuhali po principu „bez mesa nema ni jela“, u početku će vam biti neobično, ili nećete imati ideju što skuhati, zato čitajte i eksperimentirajte u kuhinji.

Nabavite dobru vegetarijansku kuharicu, pridružite se Facebook stranicama na kojima se razmjenjuju vegetarijanski recepti. Ako imate prijatelja ili poznanika koji je vegetarijanac, obratite se za savjet ili ideju za kuhanje.

Također, možete pitati svoje bake, ili neke starije gospođe, što su one kuhale. U doba kad su moje bake bile u mojim godinama, piletina se pripremala za misu, ili nedjeljom, a oni imućniji pripremali su pečenicu za Božić, ili jednu pastrmu. Dakle, meso se nije jelo svaki dan. Pitajte za stara jela (heljdopita, pura, pita razljevuša, gurabija, đuveč, pita zeljanica, štrudle, varivo od zelja…) .

6. Prihvatite druge onakve kakvi jesu

To što ste vi prešli na vegetarijanski način prehrane ne treba značiti da bi i svi ostali iz vaše obitelji ili kruga prijatelja trebali prihvatiti takav način prehrane. Iako ste uvidjeli pozitivne zdravstvene učinke, imate više energije, osjećate se dobro i želite da se vama dragi ljudi isto tako osjećaju, morate prihvatiti da oni imaju svoj put te da moraju donijeti odluku za sebe, potaknuti svojom vlastitom željom.

Često dolazimo u iskušenje da drugima namećemo nešto što znamo da bi bilo dobro za njih te da želimo „na silu“ podijeliti našu sreću s drugima. No, jedino što im možemo ponuditi, ako ih zaista poštujemo, jest da im poslužimo kao pozitivan primjer.

7. Dostojanstveno primite kritike

U trenutku kada javno obznanite svoju odluku da prelazite na vegetarijansku prehranu, možete očekivati da će vas vaši najbliži kritizirati i da će vam postavljati mnogobrojna pitanja (tipa „Ne možeš živjeti bez mesa!“, „Kako ćeš živjeti od salate???“…). Najgora stvar koju možete učiniti je da im uzvratite kritikom ili neuljudnim komentarima („To nije tvoja stvar!“).

O tome kako prevladati ove razlike pročitajte više u mojoj prethodnoj kolumni: Vegetarijanac sam, moja obitelj nije: kako prevladati razlike?

• raznovrsna prehrana
• vegetarijanstvo