Antioksidansi su tvari koje brane organizam od slobodnih kisikovih radikala koji mogu oštetiti stanice. Često čujemo da su to čudotvorne i ljekovite tvari koje liječe svaku bolest, ali sama riječ označava cijelu skupinu različitih spojeva. Pretežno se radi o vitaminima i nekim mineralima.

U nastavku članka saznajte koji su to antioksidansi u hrani te kako se koriste antioksidanti u kozmetici.

Antioksidansi – značenje

Slobodni radikali su kemijski reaktivne deoksigenirane čestice koje izazivaju lančane reakcije koje oštećuju membrane stanica i DNK-strukturu ćelije. Kemijski reaktivna čestica slobodnog radikala:

• napada masne kiseline,
• DNK,
• proteine,
• molekule kolesterola.

To za posljedicu ima stvaranje novih čestica slobodnih radikala kao rezultat oksidacije slobodnih radikala. 

Ovaj proces izaziva brzu i  destruktivnu lančanu kemijsku reakciju (oksidacijom slobodnih radikala nastaju novi slobodni radikali koji oksidiraju i stvaraju nove slobodne radikale), koja može izazvati:

• oštećenja na staničnim membranama,
• oštećenja proteinskih struktura,
• oštećenja DNK u stanicama.
• oksidacije LDL (lošeg) kolesterola,
• upalne procese.

Svi navedeni procesi doprinose razvoju bolesti poput:

• makularne degeneracije oka,
• bolesti srca i krvnih žila,
• artritisa,
• malignih oboljenja,
• bolesti povezanih s ubrzanim starenjem. 

Antioksidanti su tvari koje štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Antioksidansi za sebe vežu čestice slobodnih radikala, te tako sprječavaju njihovu oksidaciju i stvaranje destruktivne lančane reakcije.

Antioksidansi i rak su usko povezani jer djelovanjem slobodnih radikala u stanicama može doći do višestrukih mutacija. Nakupljanjem mutacija u stanicama može doći do gubitka funkcije tumor supresora ili pojačanog dijeljenja stanice što utječe na pojavu tumora.

Antioksidansi – vitamini

Najjači antioksidansi su:

• vitamin C,
• vitamin E,
• vitamin A (beta-karoten),
• likopen,
• lutein i zeaksantin,
• selen,
• cink,
• koenzim Q,
• hrana bogat antioksidansima.

Beta karoten je prekursor ili preteča sintezi vitamina A u našem organizmu, i jedan je od najdjelotvornijih antioksidanasa. Igra veliku ulogu u zdravlju oka i vida, reprodukciji i imunitetu. Osim beta karotena postoje i drugi karotenoidi koji su antioksidansi, kao što je likopen. 

Vitamin C je također antioksidans koji najveću ulogu ima u imunološkoj obrani organizma, zarastanju rana i proizvodnji kolagena. Pomaže kod apsorpcije željeza u tijelu te je stoga jedan od najdragocjenijih spojeva zdravstvene i kozmetičke industrije. 

Vitamin E sudjeluje u procesima širenja krvnih žila, razrjeđivanja krvi i metabolizma masti i masnog tkiva. 

Osim vitamina, minerali selen je također važni antioksidans. On u organizmu napada štetni vodikov peroksid te ga reducira u molekule vode. Usto, regulira funkciju štitnjače te rad srca. 

Antioksidansi u tabletama se mogu kupiti u gradskim i biljnim ljekarnama, trgovinama zdrave hrane, web shopovima ili čak nekim bolje opremljenim trgovinama mješovite robe. Neki od njih su:

• antioksidansi Solgar – 279 kuna za 60 kapsula,
• Solgar Beta Karoten – 60 kapsula je 135.55 kuna, 
• Hug your Life Super C Antioksidant kapsule – 90 tableta po 500mg je 149 kuna,
• Solgar Selen tablete – 100 tableta je 129 kuna,
• Karoten kapsule (100 kapsula) Sanct Bernhard – cijena im je 129 kuna.

Antioksidansi u hrani

Voće i povrće najvažniji su izvor antioksidansa, budući da sadrže obilje vitamina C, beta karotena, i likopena i drugih važnih antiokidansa, a posebno su njima bogati  citrusi, te voće i povrće narančaste i crvene boje (poput rajčice koja je bogata likopenom).

Biljna ulja i sjemenke bogate su vitaminom E, dok su brazilski orasi i datule bogat izvor selena (više o selenu pročitajte ovdje).

Lutein i zeaksantin nalaze se u:

• tamnom zelenom povrću kao što su špinat, kelj, blitva, peršin,
• rajčicama,
• paprikama,
• mrkvi,
• bamiji, i kukuruzu.

Vitamin C možete pronaći u:

• brokuli,
• citrusima,
• kupusu,
• jagodama, malinama i šumskom voću,
• paprikama,
• rajčicama,
• kelju,
• prokulicama.

Beta karoten i ostale karotenoide možete naći u:

• marelicama,
• mrkvama,
• šparogama,
• nektarinama,
• špinatu,
• mandarinama,
• tikvama,
• breskvama,
• kukuruzu. 

Vitamin E možete pronaći u:

• brokulama,
• avokadu,
• blitvi,
• mangu,
• crvenim paprikama,
• špinatu,
• suncokretovim sjemenkama. 

Selen možete pronaći u:

• brazilskim oraščićima,
• mesu,
• gljivama,
• morskim plodovima.

Nabrojani antioksidansi nisu jedini – svako voće i povrće sadrži specifične antioksidanse, a znanstvena istraživanja svakoga dana otkrivaju nove vrste antioksidanasa.  

Ako su voće, povrće i zdrave masnoće zastupljene dovoljnoj mjeri u prehrani, tada unosite i dovoljno antioksidanasa, posebno ako ste vegetarijanac ili vegan. Ako razmišljate o uzimanju vitamina i mineral u vidu suplemenata, predlažemo da pročitate tekst: Suplementi – trebamo li ih uzimati ili ne?

Više o vegetarijanstvu pročitajte ovdje, a o veganstvu ovdje. 

Antioksidansi za kožu

Slobodni radikali nastaju prirodno metaboliziranjem hrane, ali i starenjem. Što više starimo, više se staničnih sastojaka raspada i nastaje više slobodnih radikala. Promjene su vidljive kako na zdravlju osobe, tako i na koži.

Slobodni radikali mogu nastati i djelovanjem UV zraka kojih se trebamo čuvati.

Zbog toga se u mnogim kozmetičkim i dermatološkim pripravcima koriste antioksidansi kao borci protiv štetnog učinka slobodnih radikala. Aktivnost antioksidanata se čuva u metalnim ili tamnim bočicama i tvrdim pakiranjima. 

Antioksidansi u kozmetici koji se najviše koriste su:

• vitamin E – odnosno njegov aktivni oblik koji može proći kroz slojeve kože, a to je alfa tokoferol,
• likopen – lako se apsorbira kroz slojeve kože i često se koristi u kremama za kožu jer promovira sintezu kolagena i popravak oštećene DNA u stanicama,
• resveratrol – jedan od jačih antioksidanata koji se može pronaći u voću, crvenom vinu, grožđu i orašastim plodovima, a može spriječiti oštećenja uzrokovana UVA i UVB zrakama, posebno na koži,
• vitamin C – ili L – akorbinska kiselina je važan antioksidans za kožu jer potiče sintezu kolagena i sprječava oštećenja stanica kože uzrokovana slobodnim radikalima,
• koenzim Q10 – ili ubikvinon, je molekula koja djeluje u proizvodnji stanične energije, a ima slično djelovanje kao vitamin C te se u kozmetičkim pripravcima uvijek nalazi uz vitamin C ili vitamin E koji su potrebni za njegovu aktivaciju. 

Optimalna koncentracija svakog pojedinog antioksidanta se još uvijek treba utvrditi, ali je poznato da oni djeluju već u jako malim količinama. Potvrđeno je da antioksidansi mogu proći kroz prvi vanjski sloj kože ili stratum corneum, gdje neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala.

• antioksidansi