Potrebni sastojci

• 1 šalica oprane crvene leće
• 1 srednje velik bijeli krumpir (oguljeni)
• 1 veća mrkva
• pola glavice crvenog luka
• 2 grančice peršinovog lista
• 0,5 dcl sojinog vrhnja
• pola žličice sezama
• 2 žličice maslinovog ulja
• 2 – 3 žličice tamarija

Ostalo: prstohvat mljevenog bijelog ili kajenskog papra, prstohvat curry praha, prstohvat soli, prstohvat asafetide

Postupak

U zdjeli na maslinovom ulju kratko prepržimo crveni luk i grančicu peršina. Dodamo 8 dcl vode i u nju stavimo krumpir, sol, curry, papar, asafetidu te kuhamo 15 min. Zatim dodajemo naribanu mrkvu i crvenu leću te kuhamo na laganoj vatri.

Po završetku kuhanja ostavljamo juhu da se hladi otprilike sat vremena.
Toplu juhu obrađujemo vrlo kratko štapnim mikserom i ulijemo u tanjure ili zdjelice.
U svaki tanjur/zdjelicu neposredno prije serviranja dodajemo 3 žlice vrhnja, pola žličice tamarija te laganu promiješamo. Na vrh dodajemo malo peršinovog lista i sjemenki sezama.

Zašto je crvena leća jako zdrava?

Crvena leća sadrži otprilike 25% proteina, 3,5% kalcija, 4,5% vitamina C, a količina od u jedne šalice sadržava oko 9 g vlakana. Crvena je leća zbog tanke i nježne opne lako probavljiva. Leća ima puno proteina što ju čini dobrom zamjenom za mesni obrok.

• crvena leća
• juha
• maslinovo ulje
• probava
• proteini
• vegetarijanstvo
• vlakna
• zdravi recepti