S toplijim vremenom tikvica ima na sve strane. Vjerojatno ih i sami pripremate barem na jedan ili dva načina. Ovaj recept si sačuvajte za one dane kada vam treba nešto brzo, lagano i kremasto uz njoke, tjesteninu ili rižu. Umak od tikvica može u suštini biti i malo gušća krem juha od tikvica – toliko je jednostavno.

Preferiram dinstati tikvice, tako ih radim i kad pripremam juhu, ali nećete pogriješiti ni ako ih kuhate. Imate li kakav pripremljeni pesto, 1 – 2 čajne žličice bit će super dodatak.

U nastavku vam donosim jedan od svojih recepata za umak u kojem sam kombinirala tikvice, pinjole i rukolu s nezaobilaznim maslinovim uljem.

Sastojci:

• 2 srednje velike tikvice
• 1 šaka salate rukole
• 1 jušna žlica pinjola ili indijskih oraščića
• 2 – 3 jušne žlice maslinovog ulja
• pola glavice češnjaka (ili po želji)
• 1 l povrtnog temeljca
• sol i papar.

Priprema

1. Tikvice nasjeckajte na kockice ili oblik koji želite. Ako su tikvice manje, preferiram sjeckanje na kolutiće pa još napola. 
2. Na tavi kratko tostirajte pinjole ili orašide po vašem izboru.
3. Tikvice dinstajte dok ne porumene na ulju zajedno sa češnjakom na listiće.
4. Dio tikvica po želji izvadite, a ostatak podlijevajte temeljcem.
5. Kada dobro omekšaju, maknite ih s vatre. Dodajte rukolu i dio tostiranih pinjola ili orašida te usitnite štapnim mikserom ili u blenderu da dobijete kremu.
6. Poslužite uz njoke, tjesteninu, rižu ili po želji, a ako ste dio pinjola i tikvica sačuvali, posipajte po vrhu.

U slast!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Kako možete pomoći liječniku?

Pet bolesti koje se često pogrešno dijagnosticiraju

• Tomislav Stanić
• 2 min čitanja

• tikvice
• umak
• umak od tikvica
• veganski recepti