Ovo varivo od tikvica je jako milujuće za nepce i želudac, a osim u klasičnom obliku variva, možete ga koristiti i kao umak za tjesteninu. Osim tikvica koje su glavni sastojak, odlučila sam koristiti beluga leću i lima grah koje sam prethodno skuhala, dodala krastavac i prelila dresingom.

Za moj gušt savršeno, a nadam se da će i još nekog od vas privući da isproba. Slobodno koristite neki drugi grah poput ljubičastog ili šarenog graha. Što se tjestenine tiče, iako nju neću navoditi među sastojcima, koristila sam špagete od koprive, a vi stavite neku koja vama više odgovara.

Sastojci za 4 tanjura variva:

• 400 g tikvica
• pola luka
• 600 ml povrtnog temeljca
• 4 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 jušna žlica kukuruznog škroba
• 100 g lima graha
• 50 g beluga crne leće
• 1 krastavac
• 2 jušne žlice balzamičnog octa
• sol i papar.

Priprema

1. Skuhajte beluga leću i grah odvojeno, zatim ostavite da se ohlade.
2. Začinite balzamičnim octom, maslinovim uljem, solju i paprom te pomiješajte s krastavcem. Ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.
3. Na tri jušne žlice maslinovog ulja dinstajte luk i polovicu tikvica koje ste izrezali na sitne kockice i posolili. Preostalu polovicu izrežite na oblike koji vam pašu, ali dodat ćete ih tek kad ste od luka i prve polovice tikvica napravili kremastu podlogu. Nju dobijete tako da, nakon što ste luk fino karamelizirao, a tikvica raspala, sve zajedno uz malo povrtnog temeljca izblendate u kremastu kašu.
4. Svemu dodajte ostatak tikvica i kukuruzni škrob (ako se bojite da će vam ostati grudice, prethodno kukuruzni škrob pomiješajte s par jušnih žlica temeljca dok ne dobijete kremu koju onda ulijte s tikvicama).
5. Sve dobro promiješajte i ulijte povrtni temeljac. Kuhajte na laganoj vatri dok tikvice ne omekšaju.
6. Servirajte uz prethodno napravljenu salatu od graha, leće i krastavaca, a možete i sve zajedno promiješati. Okusi će se odlično ukomponirati.

Napomena

Po želji dodajte tjesteninu koju ste prethodno kuhali ili kuhali zajedno s tikvicama u varivu. U tom slučaju dodajte tjesteninu kada i drugi dio tikvica i ulijte još 200 ml temeljca ili vode.

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Šalica zdravlja

Najzdraviji biljni čajevi: Neka ovih 7 “veličanstvenih” bude dio dnevnog rituala ispijanja

• Suzana Mussiow
• 5 min čitanja

• lagano varivo od tikvica
• recept