Pred vama je osvježavajući ljetni kolač s ribizlom koji je sada u sezoni. Priprema se 15-ak minuta, a najveći dio je čekanje da se ispeče i ohladi. Možete ga čuvati u hladnjaku i 4 – 5 dana, ako izdržite. 🙂

Sastojci:

• 300 g ribizla
• 500 g sojinog jogurta
• 180 g tofua
• 50 g maslinovog ulja
• 150 g biljnog mlijeka s okusom vanilije
• 120 g šećera
• 3 jušne žlice chia sjemenki
• 200 g pirovog brašna (bijelog)
• 10 g praška za pecivo
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije.

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Chia sjemenke namočite 15-ak minuta u biljnom mlijeku.
3. Pirovo brašno prosijte zajedno s praškom za pecivo.
4. Tofu, jogurt, maslinovo ulje, šećer i ekstrakt vanilije usitnite u blenderu te pomiješajte sa chiom.
5. U tako dobivenu smjesu lagano umiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo te ulijte u kalup obložen papirom za pečenje.
6. Polovicu ribizla utisnite duboko u smjesu, a ostatak posipajte po površini.
7. Pecite 30 – 40 minuta.
8. Kolač s ribizlom servirajte dobro ohlađen, a po želji ga možete posipati listićima mente.

U slast!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

• kolač s ribizlom
• recept