Osmislila sam kolač koji se brzo priprema, a sadrži marelice i sočan bijeli biskvit s dodatkom mojito koktela. Da, sastojci poput limete, mineralne gazirane vode, mente te bijelog ruma i šećera koji čine koktel mojito zastupljeni su u samom biskvitu i glazuri, tako da se itekako fino osjete kada zagrizete kolač.

Sastojci za ovaj kolač od marelica dostatni su za duboki kalup dimenzija 35 x 40 cm.

Sastojci za biskvit:

• 700 g marelica
• 200 g veganskog vrhnja za šlag
• 100 g veganskog maslaca ili margarina
• 400 g bijelog pirovog ili pšeničnog brašna
• 500 g veganskog jogurta
• 200 g šećera
• 3 limete (sok i korica)
• 150 g mineralne gazirane vode
• 60 g bijelog ruma
• 12 g praška za pecivo
• pola čajne žličice sode bikarbone
• prstohvat soli.

Sastojci za glazuru:

• 50 g bijelog ruma
• 70 g veganskog vrhnja za šlag
• 1 limeta (sok i korica)
• šećer u prahu (1 – 2 čajne žličice)
• listići mente.

Priprema

1. Marelice operite i očistite od koštica. Zatim ih rastrgajte na polovice, a pećnicu stavite da se grije na 180 °C.
2. Otopite veganski maslac, dodajte mu jogurt, vrhnje za šlag, mineralnu vodu, rum, šećer te naribanu koricu triju limeta, kao i njihov ocijeđeni sok. Sve dobro promiješajte.
3. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
4. Sjedinite mokre i suhe sastojke te odmah ulijte u kalup za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
5. Utisnite polovice marelica po cijeloj površini biskvita. 
6. Pecite u zagrijanoj pećnici između 30 – 40 minuta.
7. Kada je kolač pečen, izvadite ga da se ohladi, a u međuvremenu pripremite glazuru.
8. Glazuru pripremite tako da promiješate sve sastojke osim listića mente. Šećer u prahu dodajte po želji dok ne postignete gustoću i slatkoću kakvu želite.
9. Kada se kolač od marelica ohladio, prošarajte ga glazurom i posipajte listićima mente.

U slast!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Važna je rana dijagnoza

Utrnuli prsti česta su pojava, ali kada trebate otići liječniku?

• Tomislav Stanić
• 1 min čitanja

• kolač od marelica
• mojito okus
• recept