AIP dijeta vrsta je paleo prehrane, a usmjerena je prema borbi protiv autoimunih bolesti. Ova prehrana poznata je pod nazivom AIP ili autoimuni Paleo protokol.

Cilj AIP protokola za autoimune bolesti je smanjivanje upalnih procesa uklanjanjem namirnica koje sudjeluju u razvoju upalnih procesa u tijelu. 

U nastavku pročitajte nešto više o prednostima AIP prehrane te pronađite korisne recepte!

AIP prehrana – prednosti

Autoimune bolesti odnose se na stanja prilikom kojih imunološki sustav greškom napada stanice vlastitog tijela. Među najpoznatijim autoimunim bolestima nalaze se:

• bolesti štitnjače,
• tip 1 dijabetes,
• reumatoidni artritis.

Iako se većina ovih bolesti ne može izliječiti, može se potaknuti smanjenje simptoma. Jedan od načina kako ugodnije živjeti s autoimunom bolestima je AIP prehrana.

Iako se smatra vrstom paleo prehrane, AIP dijeta je više restriktivna. Saznajte više o paleo prehrani ovdje.

AIP dijeta doprinosi smirivanju upala i oporavku crijeva. Posebno je važna za osobe koje pate od autoimunih bolesti jer smanjuje pojavu upalnih procesa. Iz tog razloga fokusirana je na izbacivanje namirnica iz prehrane koje izazivaju upalne procese.

Kako bi dijeta imala najbolji i što brži učinak, bitno je posavjetovati se s liječnikom koji ima bolji uvid u vašu bolest.

Istraživanje iz 2017. godine, objavljeno u časopisu Inflammatory Bowel Diseases, pokazalo je da određene namirnice u sklopu AIP dijete mogu poboljšati simptome autoimunih upalnih bolesti kao što je sindrom iritabilnog crijeva. 

U zadnje vrijeme se sve više istražuje i teorija o propusnosti crijeva, koja pretpostavlja pojavu malih rupica u stijenkama crijeva koje mogu dovesti do veće propusnosti mikroorganizama, toksina i ostalih tvari koje ulaze u krvotok i uzrokuju reakcije imunološkog sustava. 

Iako te tvrdnje nisu u potpunosti točne, još se uvijek istražuju. Stoga AIP prehrana nastoji izbaciti namirnice koje bi mogle dovesti do pojačanih upalnih reakcija, ističu stručnjaci s medicinskog portala Medical News Today.

Više o propusnosti crijeva pročitajte ovdje. 

Hashimoto i prehrana

Jedna od najčešćih autoimunih bolesti je hashimoto, bolest štitnjače. Upravo zato što je autoimuna bolest, mnogi ljudi nastoje ublažiti simptome ove bolesti AIP prehranom.

Više o hashimoto bolesti možete pročitati ovdje. 

AIP protokol – dozvoljene namirnice

AIP dijeta ima strogo propisan popis namirnica koje su dozvoljene, a koje nisu. Dozvoljene namirnice su slične kao i za paleo dijetu.

U nastavku se nalazi tablica iz koje možete iščitati preporučene namirnice, i one koje bi trebali izbjegavati.

JEDITE

Govedina, piletina, puretina, svinjetina, divlje ulovljena riba

Grašak, mahune

Gotovo sve – šparoge, prokulice, kupus, brokula, cvjetača, krastavac, cikla, batat krumpir…

Gotovo sve voće je dozvoljeno

Avokado, ulje avokada, kokosovo ulje, maslinovo ulje, životinjska mast

U malim količinama med i javorov sirup

Kiseli kupus, kimchi, kefir napravljen od vode, kombucha

IZBJEGAVAJTE

Meso iz tvorničkog uzgoja, ribe iz uzgajališta

Zob, riža, pšenica, gluten, kvinoja

Grah, soja, kikiriki

Patlidžan, rajčica, luk, paprika, bijeli krumpir

Suho voće

Sir, jogurt, maslac, sladoled

Jaja

Bademi, sjemenke suncokreta, chia, sezam itd.

Svi maslaci i margarini, ulje repice i ostala ulja

Bijeli šećer, kokosov šećer…

Fermentirani sojini proizvodi

Piva i ostali alkoholi

Također se preporučuje izbjegavanje kave i začina koji se dobivaju od sjemenki.

Neki tvrde da (ovisno o težini i vrsti bolesti) konzumacija namirnica koje AIP protokol ne dozvoljava može dovesti do upale i pogoršavanja simptoma.

Bitno je slijediti i vlastiti osjećaj i izbjegavati namirnice koje su po AIP protokolu dozvoljene ali Vam stvaraju osjećaj nadutosti. Također, prije početka konzumacije se obavezno savjetujte s liječnikom.

Bitno je prije početka dijete isplanirati jela kako biste se lakše priviknuli. Donosimo vam recepte koji slijede AIP protokol, među kojima su recepti za:

• doručak,  ručak ili večeru,
• veganski obrok,
• kruh,
• desert. 

AIP doručak – recept

Za doručak možete pripremiti:

• smoothije,
• palačinke,
• vafle,
• kobasice,
• kekse,
• brojna druga jela.

U nastavku pročitajte recept za AIP palačinke bez jaja, glutena, mliječnih proizvoda i orašastih plodova.

Sastojci:

• 2 zrele banane,
• 35 g borovnica (može zamrznutih),
• 20 g usitnjenog kokosa,
• 1-3 žlice kokosovog brašna,
• 1 čajna žlica cimeta,
• ¼ čajne žlice ekstrakta vanilije.

Priprema:

1. Zgnječite banane viljuškom i umiješajte ostale sastojke.
2. Popržite na tavi s kokosovim uljem par minuta dok se dno ne karamelizira.

AIP ručak ili večera – recept

Za ručak ili večeru možete pripremiti različita mesa ili ribe s povrćem. U nastavku se nalazi recept za špagete od tikvica u umaku od pesta sa slaninom.

Sastojci:

• 3 velike tikvice,
• 10 šnita dimljene slanine,
• 2 režnja češnjaka,
• 20 g peršina,
• 15 g bosiljka,
• 5 g mente,
• 12 žlica maslinovog ulja.

Priprema:

1. Ispecite ili popržite šnite slanine dok ne postanu hrskave.
2. Prebacite slaninu na kuhinjski papir i pustite da se ohladi.
3. U sjeckalicu za hranu ili blender ubacite slaninu, češnjak, bosiljak, peršin, mentu i ulje te miksajte dok ne dobijete pastu s malim komadićima.
4. Pripremite špagete od tikvica koristeći spiralizator.
5. Prokuhajte špagete par minuta, dok ne omekšaju, pa procijedite i ohladite.
6. Dodajte pesto špagetima i servirajte.

AIP veganski recept

Ne moraju svi recepti za AIP dijetu sadržavati meso. U nastavku se nalazi veganski recept koji se pridržava AIP protokola, a možete ga pripremiti za ručak ili večeru.

Sastojci:

• 4 mala batat krumpira,
• 1 avokado,
• 2 žlice limunovog soka,
• 5 žlica maslinovog ulja,
• 150 g gljiva (po izboru),
• 15 g peršina.

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 C.
2. Stavite batat krumpir u pećnicu na 40-45 minuta s maslinovim uljem. Ubodite ga viljuškom na par mjesta prije pečenja.
3. Dok se krumpir peče pripremite guacamole – zgnječite avokado i dodajte limunovog soka, soli i papra po želji.
4. Na tavi popržite gljive.
5. Kada su krumpiri mekani, izrežite ih na polovine i viljuškom malo zgnječite unutrašnjost.
6. U svaku polovinu krumpira dodajte guacamole i gljive te peršin na vrh.

AIP kruh – recept

U trgovinama je teško pronaći kruh koji bi slijedio AIP protokol, ali na sreću postoje brojni recepti koje možete brzo pripremiti kod kuće.

S receptom u nastavku možete napraviti male pogačice koje ne sadrže jaja, mliječne proizvode ni orašaste plodove.

Sastojci:

• 6 žlica kokosovog brašna,
• 6 žlica vruće vode,
• 2 žlice kokosovog ulja,
• 2 žlice želatine,
• 1 žlica talijanskih začina,
• ¼ čajne žlice sode bikarbone,
• ½ čajna žlica soli.

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 150 C.
2. Pomiješajte kokosovo ulje, brašno i sodu bikarbonu.
3. Dodajte želatinu (koja djeluje kao zamjena za jaje) i dobro promiješajte.
4. Dodajte začine i umijesite tijesto.
5. Rukama formirajte dvije pogačice i stavite ih peći 40-45 minuta dok ne postanu hrskave. Kada su gotove, pustite da se ohlade.

Ako želite napraviti više pogačica odjednom, samo dodajte duplu količinu sastojaka.

AIP desert – recept za mousse od jagoda

Za desert možete koristiti različito voće koje je prirodno slatko. Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti, a glavni sastojak su jagode. 

Sastojci:

• 30 g zamrznutih jagoda,
• 150 g svježih jagoda,
• 1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka,
• 2 žlice octa,
• 1 žlica javorovog sirupa,
• 1 žlica želatine,
• prstohvat soli.

Priprema:

Sve sastojke izblendajte u blenderu dok ne postane glatko. Rasporedite smjesu u šalice i ostavite u frižideru par sati.

• aip
• aip prehrana
• bolesti štitnjače
• chia
• paleo

Učitaj više izvora