Idealna slastica za osobe na Paleo načinu prehrane.

Osim kao desert, ove tortice savršene su kao doručak uz čašu bademovog mlijeka.

Potrebni sastojci za kalup promjera 26 cm ili 10-ak manjih tortica:

(Sastojke nije potrebno vagati, mjera je šalica od 2 dl)

• 1 šalica bademovog brašna
• 1 šalica kokosovog brašna
• ½ čajne žličice sode bikarbone
• 4 jaja
• Naranča (naribana korica i sok od 1 naranče)
• Ekstrakt vanilije 1 jušna žlica (nikako vanilin šećer ukoliko pazite na gluten)
• ½ šalice tekućeg kokosovog ulja
• 4 žlice blagog meda ili agava sirupa
• Prstohvat soli
• Voće (ovog puta koristila sam borovnice i nektarine, no voće stavite prema vlastitom izboru), za ovaj kolač bila mi je dovoljna 1 veća nektarina i 2 šake borovnica.

Priprema:

U jednoj posudi pomiješajte suhe sastojke (bademe, kokos, sodu bikarbonu, sol) a u drugoj tekuće (dobro izmiksajte cijelaijela jaja, med, narančin sok i koricu, ekstrakt vanilije i kokosovo ulje) . Sjedinite obje smjese i lagano umiješajte voće (nektarinu sam ogulila i nasjeckala na sitne kocke).

Istresite smjesu u prethodno pripremljen kalup (idealan je kalup za pečenje torti čije dno obložite papirom za pečenje i rubove lagano premažite kokosovim uljem). Ukoliko koristite male kalupiće, te ukoliko su silikonski, tada ih nije potrebno ničim premazati.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici cca 25-30 minuta na 150 stupnjeva ukoliko koristite ventilatorsku pećnicu ili na 170 ukoliko se ne služite ventilatorom.

Tortice u kalupićima potrebno je kraće peći (max 10-15 min ovisno o veličini kalupića).

Napomena: Brašno orašastih plodova nije isto što i mljeveni orašasti plodovi, kao što ni kokosovo brašno nije isto što i ribani kokos koji koristimo za kolače. Prava brašna dobivaju se nakon prešanja ulja iz orašastih plodova tako da se suha tvar koja preostaje melje u fino brašno. Takvo brašno je više suho i pogodnije za pripremu kolača, kruhova, slastica…

U ovom receptu korišteno je pravo bademovo i kokosovo brašno, no možete slobodno recept pripremiti i s istom količinom sitno mljevenih badema i ribanog kokosa, razlika je neznatna. U tom slučaju smanjite količinu kokosovog ulja (umjesto ½ šalice stavite 1/3 šalice).

• bezglutenska prehrana
• deserti
• gluten
• paleo
• prehrana bez glutena
• recepti
• slastice
• zdravi recepti