Aluminijska folija gotovo je neizostavan pomoćnik u svakoj kuhinji – od pečenja i roštilja do spremanja ostataka hrane.

Ipak, iako je praktična i svestrana, njezina nepravilna upotreba može dovesti do problema s kvalitetom hrane pa čak i potencijalnih zdravstvenih rizika. U nastavku donosimo najvažnije situacije u kojima biste trebali biti oprezni.

1. Izbjegavajte foliju u kombinaciji s kiselom hranom

Aluminijska folija ne slaže se dobro s kiselim namirnicama poput rajčica, citrusa ili octa.

Ako, primjerice, marinirate meso u limunovom soku, radije koristite staklene ili keramičke posude. Dugotrajna izloženost aluminiju može izazvati iritaciju želuca, a postoje i zabrinutosti oko dugoročnih učinaka na zdravlje.

2. Nije za dugotrajno čuvanje ostataka

Zamotati ostatke hrane u foliju može biti praktično, ali samo kratkoročno. Folija nije hermetički zatvorena, što znači da zrak i bakterije mogu prodrijeti do hrane i ubrzati kvarenje.

Za dulje čuvanje hrane uvijek birajte dobro zatvorene staklene ili keramičke posude.

3. Preskočite je kod pečenja kolača

Iako dobro provodi toplinu, folija može uzrokovati da se dno kolača ili keksa previše zapeče ili čak zagori. Također se lako može potrgati i uzrokovati lijepljenje hrane.

Bolji izbor su papir za pečenje ili silikonske podloge koje omogućuju ravnomjernije pečenje.

4. Nikad je ne stavljajte u mikrovalnu

Metal i mikrovalna pećnica ne idu zajedno. Aluminijska folija može izazvati iskrenje ili čak požar.

Umjesto nje koristite papir za pečenje ili posebne poklopce za mikrovalnu kako biste spriječili prskanje hrane.

5. Oprez pri vrlo visokim temperaturama

Folija može izdržati visoke temperature, ali dugotrajno izlaganje ekstremnoj toplini (osobito iznad 200 °C) može uzrokovati njezino oštećenje i otpuštanje aluminija u hranu.

Rizik je veći ako je hrana kisela ili jako slana. Povremena upotreba obično nije problem, no česta izloženost može dovesti do nakupljanja aluminija u organizmu, osobito kod osoba s osjetljivijim zdravljem.

6. Nemojte njome oblagati pećnicu ili roštilj

Stavljanje folije na dno pećnice ili roštilja može ometati protok zraka i uzrokovati neravnomjerno pečenje. Također, može doći do nakupljanja masnoće i povećanog rizika od požara.

Foliju radije koristite za zamatanje hrane, a ne kao zaštitu unutrašnjosti uređaja.

7. Reciklirajte, ali ne koristite uvijek ponovno

Aluminijska folija se može reciklirati, ali je ne biste trebali ponovno koristiti ako je bila u kontaktu sa sirovim mesom ili ribom zbog mogućih bakterija.

Prije odlaganja dobro je očistite, zgužvajte i odložite u odgovarajući spremnik za reciklažu.

Pročitajte i ove članke:

• Pečete lazanje ovako? Stručnjaci upozoravaju na neočekivanu kemijsku reakciju u pećnici
• 4 načina na koje pogrešno koristite prozirnu plastičnu foliju
• Ove stvari nemojte stavljati u mikrovalnu pećnicu.

• aluminijska folija
• pogreške s aluminijskom folijom

Učitaj više izvora