Sastojci

Tijesto:

• 115 g oštrog brašna,
• 115 g integralnog brašna,
• 150 g omekšalog putra,
• 65 g smeđeg šećera,
• 2 žutanjka,
• 1 vanili šećer,
• prstohvat soli.

Punjenje od smokava:

• 250 g suhih smokava(sitno sjeckanih),
• sok 2 naranče.

Priprema

Tijesto:

Pomiješati obje vrste brašna sa šećerima i solju, dodati u to žumanjke i maslac narezan na listiće te zamijesiti tijesto. Ostaviti da odleži na hladnom pola sata ili dulje.

Punjenje:

Smokve sitno nasjeckati, staviti u manju posudu debljeg dna, dodati im sok od naranče, staviti na vatru i pustiti da zakuha. Kada je zakuhalo smanjiti vatru i pustiti da sva tekućina ispari, miješati konstantno.

Skinuti sa vatre i izmiksati sa štapnim mikserom u glatku kremu. Ostaviti da se ohladi..

Slaganje:

Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj površini u pravokutnik 15 x 50 centimetara. Oštrim nožem ga prerezati po dužini napola tako da se dobiju 2 trake tijesta. Fil također podijeliti na pola i svaku polovicu staviti na jedan dio tijesta. Mazati ga po cijeloj dužini tijesta uz jedan rub te zarolati u svitak.

Rezati na podjednake komade te svaki komad probosti pažljivo oštrom vilicom ili zarezati nožem. Prebaciti na lim za pečenje obložen papirom i peći na 180 °C, oko 20 minuta ili dok ne dobiju lijepu rumenu boju.

• savitci
• smokve