Kada raspremate namirnice nakon kupovine, možda mislite da točno znate što ide u hladnjak, a što u smočnicu.

Ipak, neke namirnice često pogrešno ostavljamo na sobnoj temperaturi – i time nesvjesno povećavamo rizik od razvoja bakterija. U nastavku saznajte koje biste namirnice trebali držati u hladnjaku kako biste zaštitili svoje zdravlje.

Ove namirnice ne biste trebali držati na sobnoj temperaturi

Kada odlučujete gdje ćete pohraniti hranu, najvažniji kriterij je sigurnost.

Evo koje se namirnice najčešće pogrešno čuvaju izvan hladnjaka.

1. Javorov sirup

Ako imate otvorenu bocu javorovog sirupa, trebali biste je držati u hladnjaku. Iako zatvoreni sirup može stajati u smočnici, nakon otvaranja postoji rizik od razvoja plijesni – osobito jer često ne sadrži konzervanse.

2. Narezana dinja

Cijela dinja može stajati izvan hladnjaka, no čim je narežete – situacija se mijenja. Narezana dinja postaje podložna bakterijama zbog visokog udjela vode i prirodnih šećera.

Slijedite ove savjete:

• stavite je u hladnjak unutar dva sata
• ako je jako vruće (iznad 32 °C), već unutar sat vremena.

3. Suhomesnati proizvodi i naresci

Iako ih u trgovinama često vidite na sobnoj temperaturi, nakon otvaranja obavezno ih čuvajte u hladnjaku. Konzervansi poput soli i nitrata produžuju rok trajanja, ali ne čine ih sigurnima za držanje izvan hladnjaka.

Ako pripremate sendviče:

• izvadite meso iz hladnjaka neposredno prije upotrebe
• vratite ga čim završite
• za ponijeti koristite rashladne torbe ili ledene umetke.

4. Tvrdo kuhana jaja

Bez obzira na to što su kuhana, tvrdo kuhana jaja također trebaju ići u hladnjak – i to unutar dva sata nakon kuhanja.

Kuhanjem se uklanja prirodni zaštitni sloj ljuske, što omogućuje bakterijama lakši ulazak, a na površini jaja može ostati tanak sloj vlage – idealno mjesto za njihov razvoj.

5. Džemovi i marmelade

Možda ih držite u smočnici uz maslac od kikirikija, ali džemovi i marmelade – posebno domaći ili s manje šećera – trebaju biti u hladnjaku.

To je zato što:

• često dolazi do kontaminacije (primjerice, kada više puta koristite isti nož)
• hladnjak usporava razvoj plijesni i kvasaca
• produžuje svježinu i okus.

Dodatni savjeti za sigurnost hrane

Kako biste dodatno zaštitili sebe i svoju obitelj, obratite pažnju na ove preporuke.

Čuvajte ostatke pravilno

Ostatke hrane spremite u hladnjak što prije. Prilikom podgrijavanja neka hrana dosegne temperaturu od najmanje 74 °C kako bi se uništile bakterije. Označite posude datumom kako biste znali što prvo potrošiti.

Provjeravajte temperaturu hladnjaka

Nemojte se oslanjati samo na osjećaj hladnoće. Jednom mjesečno provjerite temperaturu termometrom, kao i nakon nestanka struje.

Ne perite već oprano lisnato povrće

Ako kupujete “ready-to-eat” salate koje su već oprane, dodatno pranje može povećati rizik od kontaminacije – osobito ako sudoper ili ruke nisu potpuno čisti.

Pročitajte i ove članke:

• 6 namirnica koje nikad ne biste smjeli čuvati u plastici
• Od hladnjaka do zamrzivača: Ovo su zlatna pravila čuvanja mesa i ribe!
• Kako se čuvala hrana kad nije bilo hladnjaka?

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Stručnjaci upozoravaju

Lijekovi koje mnogi koriste mogli bi povećati rizik od srčanih problema!

• Tomislav Stanić
• 2 min čitanja

• hrana i sobna temperatura
• namirnice koje ne biste trebali čivati na sobnoj temperaturi