Kupnja namirnica često je sve samo ne jednostavna – gužva u trgovini, djeca koja gube strpljenje, zaboravljene platnene vrećice …

U tom kaosu blagajnik vas pita želite li piletinu i mljeveno meso u posebnoj vrećici. Možda se zapitate: “Je li to zaista potrebno?” Iako želite izbjeći plastiku zbog okoliša, sigurnost hrane u ovom slučaju mora imati prednost.

Zašto je važno odvojeno pakirati sirovo meso?

Michael Handal, chef i predavač na Institutu za kulinarsko obrazovanje, na pitanje treba li sirovo meso i perad pakirati odvojeno odgovara bez zadrške – apsolutno da. Iako se meso kasnije termički obrađuje, problem nastaje prije kuhanja.

Bakterije sa sirovog mesa mogu završiti na vašim rukama, kuhinjskim površinama ili drugim namirnicama, što značajno povećava rizik od trovanja hranom. Vanjska ambalaža mesa često nije potpuno nepropusna, a tijekom transporta može doći do curenja, čime se onečišćuju i drugi paketi.

Na pakiranjima sirovog mesa i peradi mogu se naći bakterije poput E. coli, stafilokoka, salmonele, kampilobaktera i listerije. Neke od njih mogu preživjeti na površinama ambalaže od nekoliko sati do više od jednog dana, što znači da se kontaminacija lako može prenijeti i kod kuće.

Praktični savjeti za sigurniju kupnju namirnica

Kako biste smanjili rizik od kontaminacije, Handal preporučuje nekoliko jednostavnih navika:

• uzmite tanke plastične vrećice iz odjela voća i povrća i koristite ih za pakiranje mesa
• ako ih ima, koristite i vrećice koje se nalaze u mesnom odjelu
• sirovo meso stavite u gornji dio kolica, odvojeno od ostalih namirnica
• kod kuće meso pohranite na donju policu hladnjaka, kako eventualno curenje ne bi došlo u kontakt s drugom hranom.

Što je s okolišem i plastikom?

Razumljivo je da želite smanjiti korištenje plastike. Plastika se ne razgrađuje prirodno, doprinosi zagađenju okoliša, klimatskim promjenama i stvaranju mikroplastike koja može imati negativan utjecaj na zdravlje – uključujući hormonalni sustav.

Mnoge trgovine zato više ne nude plastične vrećice ili potiču korištenje papirnatih i višekratnih vrećica. Međutim, kada je riječ o sirovom mesu, sigurnost hrane mora biti prioritet.

Postoje li alternative plastici za pakiranje mesa?

Ako koristite vlastite višekratne vrećice, važno je obratiti pažnju na materijal. Platnene i pamučne vrećice odlične su za većinu namirnica, ali nisu idealne za sirovo meso jer upijaju tekućinu i teško ih je temeljito očistiti.

Stručnjaci preporučuju da imate posebnu, namjensku vrećicu za sirovo meso, po mogućnosti s unutarnjom oblogom koja se može lako obrisati i dezinficirati nakon svake upotrebe. Tako štitite i svoje zdravlje i ostale namirnice, a istovremeno smanjujete nepotrebnu potrošnju plastike.

Pročitajte i ove članke:

• Rok trajanja hrane: Spriječite 200 zaraza koje se skrivaju u hladnjaku
• Ostavili ste meso preko noći izvan hladnjaka? Evo što se može dogoditi
• Šokantno otkriće: Meso koje svakodnevno jedemo povezano s urinarnim infekcijama!

• odvajanje sirovog mesa u trgovini
• sirovo meso
• sirovo meso u trgovini

Učitaj više izvora