Kada je Adrijana, strastvena kuharica koja je prošla kroz mnoge izazove bezglutenske prehrane, prvi put napravila svoj bezglutenski kruh, nije mogla ni zamisliti kako će s vremenom naučiti napraviti i savršeno tijesto za pizzu s bezglutenskim brašnom.

Njezina priča je priča o upornosti, učenju na vlastitim pogreškama i, na kraju, velikoj ljubavi prema hrani koja ne sadrži gluten. Sada, kroz svoj blog Bezglutenska radost, Adrijana dijeli bezglutenske recepte i tako pomaže drugima da uživaju u hrskavoj i ukusnoj pizzi bez straha od glutena.

Tijesto za pizzu s bezglutenskim brašnom – dva recepta

Ako ste i vi ljubitelj pizze, ali morate se pridržavati bezglutenske prehrane, tijesto za pizzu s bezglutenskim brašnom je pravi izbor za vas.

Sourdough pizza – bez glutena

Za ljubitelje pizze koji traže zdraviju, bezglutensku verziju, ovaj recept za sourdough pizzu donosi savršenu ravnotežu između okusa i teksture.

Sastojci:

• 460 g bezglutenskog brašna
• 2 čajne žličice soli
• 150 g startera
• 400 ml tople vode.

Premaz za tijesto:

• malo maslinovog ulja.

Priprema:

1. U veću zdjelu stavite brašno te dodajte sol i starter.
2. Pripremite vodu i odmah je dodajte u brašno i sve miješajte kuhačom.
3. Kad vam se sve poveže, prelijte malo maslinovog ulja po tijestu te još jednom sve izmijesite.
4. Tijesto oblikujte i stavite u zdjelu koju omotajte prozirnom folijom.
5. Ostavite tijesto u hladnjaku da fermentira sedam sati.
6. Kad je tijesto spremno, podijelite ga na dva dijela – od ove količine dobit ćete dvije pizze.
7. Nauljite ruke te rasprostranite tijesto u kalup u koji ste stavili papir za pečenje.
8. Nadjev stavite po želji.
9. Pecite na 250 °C 10 – 12 min.

Pizza my way

Ako želite pizzu prilagoditi svojem ukusu, ovo tijesto je savršena baza za vašu kulinarsku kreativnost.

Sastojci za tijesto:

• 350 g bezglutenskog brašna
• 100 ml ulja
• 1 čajna žličica soli.

Sastojci za kvasac:

• 250 ml tople vode
• 1 vrećica suhog kvasca
• 1 čajna žličica šećera
• 1 čajna žličica brašna.

Priprema

1. U veću zdjelu stavite toplu vodu, jednu vrećicu suhog kvasca, čajnu žličicu šećera i čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne.
2. Kad je kvasac spreman, zamijesite tijesto – prvo dodajte ulje i brašno, a zatim dodajte sol i ostatak brašna.
3. Ostavite tijesto na toplom 10 – 15  minuta da se digne pokriveno krpom.
4. Tijesto stavite na papir za pečenje te ga oblikujte.
5. Nadjev stavite po želji.
6. Pecite na 250 °C 10 – 12 min.

Adrijanina priča i njezini recepti inspiriraju sve koji žele uživati u ukusnim bezglutenskim jelima. Ako ste i vi u potrazi za novim idejama i savjetima za bezglutensku prehranu, posjetite njezin blog Bezglutenska radost i zapratite je za još recepata koji spajaju zdravlje i ljubav prema hrani.

Pročitajte i ove članke:

• Bezglutenske krafne: Tražili ste ih, evo ih! Adrijana koja boluje od celijakije dijeli recept za mekane i sočne krafne bez glutena
• Bezglutenska čokoladna torta: Food blogerica Adrijana s vama dijeli jednostavan recept za najdražu čoko slasticu
• Slatki kruh s jagodama: Sezonski i bez glutena! Adrijana, vlasnica bloga Bezglutenska radost, s nama dijeli jednostavan proljetni recept.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Izgradite svoj ojas

5 ayurvedskih savjeta za oporavak nakon virusne infekcije

• Suzana Mussiow
• 6 min čitanja

• Tijesto za pizzu s bezglutenskim brašnom