Jedne godine osmislila sam svoju verziju izokrenutog kolača sa šljivama, a sad sam htjela još jednu verziju kolača sa šljivama koji se brzo priprema, a okusom nekako i dalje podsjeća na te bakine jednostavne kolače.

To svakako nije nešto čega sam se prva dosjetila, no svakako ovakvu vegansku verziju niste još imali prilike probati pa toplo preporučujem. Iako, fino je i hladno.

Sastojci su dostatni za kalup dimenzija 24 x 30 cm.

Sastojci za biskvit:

• 250 g pšeničnog glatkog brašna
• 10 g praška za pecivo
• 100 g svježeg čvrstog tofua
• 150 ml veganskog jogurta (u receptu je korišten sojin)
• 150 g šećera
• 100 ml ulja (u receptu je korišteno pola suncokretovog/pola maslinovog).

Sastojci za prhko tijesto:

• 100 g pšeničnog glatkog brašna
• 120 g mljevenih lješnjaka
• 100 g veganskog maslaca ili margarina
• 90 g šećera
• 500 g šljiva.

Priprema

1. Najprije pripremite prhko tijesto na način da pomiješate brašno, mljevene lješnjake i šećer te unutra naribate margarin ili veganski maslac. Zamijesite rukama dok se sve ne sjedini u kompaktnu masu. Napravite kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku bar 30-ak minuta da se dobro ohladi.
2. Šljive očistite i izrežite na polovice ili, po želji, na manje komade ako su šljive veće.
3. Zamijesite biskvit tako da izblendate tofu, jogurt, ulje i šećer, a u dobivenu kremu (koja je jako fina sama po sebi) umiješajte prosijano brašno u koje ste prethodno umiješali prašak za pecivo. Dobivena smjesa će biti izrazito gusta, možete po želji dodati malo biljnog mlijeka ili vode, ali i ne morate.
4. Raspodijelite tu smjesu u kalup, po papiru za pečenje, po njoj posložite raskomadane šljive, a prhko tijesto naribajte po površini.
5. Pecite na 180 °C 35 – 40 minuta. Provjerite ubadanjem drvenog štapića u biskvit.

U slast!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Dvije namirnice koje su stekle veliku popularnost

Chia puding s grčkim jogurtom: Nutricionistica donosi recepte za zdravi kremasti obrok

• Zrinka Babić
• 5 min čitanja

• biskvit sa šljivama
• brzi i jednostavni kolač sa šljivama
• recept