Sastojci za puding od prosa:

• 150 g prosa,
• 1/2 l sojinog mlijeka,
• 1/2 l vode,
• 4 žlice smeđeg šećera,
• 2 žlice gorkog kakaa ili rogačeva praha,
• 2 rebra tamne čokolade,
• 1 naranča (sok i korica, a može i kombinacija s limunom ili samo limun),
• sol.

Sastojci za umak od naranče

• 100 g smeđeg šećera (ili vanilin šećera),
• 0.5 dl vode,
• sok i korica 2 naranče,
• malo konjaka po želji

Priprema:

1. Zakuhati vodu i sojino mlijeko s malo soli i smeđim šećerom.
2. Dodati oprani proso i kuhati pokriveno oko 40 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
3. Skuhani (zapravo prekuhani) proso izmiksati ručnim mikserom i u vruće dodati kakao, čokoladu i sok i koricu naranče. Vratiti na vatru i kuhati još nekoliko minuta.
4. Izliti u kalupe za pudinge i pustiti da se hladi.
5. Za umak zakuhati vodu sa šećerom i pustiti da kuha 10-ak minuta. Dodati sok i koru naranče, po želji konjaka i vratiti još nekoliko minuta na vatru.
6. Pustiti da se ohladi. Puding poslužiti preliven umakom.

• naranča
• proso
• puding