Volim salate koje mogu poslužiti kao samostalan obrok, naročito u ljetno doba. Ova salata je jedna od njih. Vrlo jednostavna za pripremu, a ujedno zanimljiva upravo zbog kumato rajčica.

Kumato rajčice su relativno novouzgojena sorta, jedinstvene su izgledom i okusom. Čvrste su i sočne, dolaze u nekoliko nijansi, a za pripremu hladnih salata idealne su one u boji čokolade.

Intenzivnijeg su okusa od klasičnih rajčica na koje smo navikli, zapravo su onako voćno slatko-kiselog okusa i ukusne su bez obzira na stupanj zrelosti.

Potrebni sastojci:

• 300 g kuhanih mahuna (ja sam upotrijebila široke plosnate zelene mahune)
• 250 g kuhane smeđe leće
• 1 tikvica
• 1 češanj češnjaka
• Peršinov list
• Limunov sok
• Maslinovo ulje
• 2-3 kumato rajčice
• Sol
• Papar 

Priprema:

1. Skuhajte mahune, ali pazite da ih ne prekuhate. Preporučam da ih ostavite al dente.
2. Skuhajte leću (slobodno možete upotrijebiti i kuhanu leću iz konzerve).
3. Tikvicu operite, nemojte ju guliti, narežite na tanke ploške i kratko ispržite na tavi (npr. grill-tavi) bez dodavanja ikakve masnoće.
4. U zdjelu za serviranje stavite leću, mahune, tikvice, narezanu kumato rajčicu.
5. Sve pospite sitno sjeckanim peršinovim listom i češnjakom, te začinite solju, paprom, limunovim sokom i maslinovim uljem.

Salata je odlična i topla i hladna.

Želite li isprobati recepte ove autorice, javite joj se putem njezine Facebook stranice.

• mahunarke
• rajčica
• recepti
• salate
• tikvice