I bojama i okusom ovo je pomalo zaokret što se tiče jesenskih okusa, no ako volite kremaste juhe, ovu svakako isprobajte. Vedru pink boju juhe dobila sam jer sam koristila ljubičastu cvjetaču, no okus juhe će biti jednako ukusan koristite li bijelu.

U prethodnom tekstu govorila sam o cvjetači i ponudila vam recept cvjetače na salatu, a danas vam donosim ideju za kremastu juhu koju možete jesti toplu i hladnu i okusi se poprilično razlikuju.

Primjerice kad ju jedete toplu, jače ćete osjetiti slatkasti okus cvjetače, dok u hladnoj varijanti će ipak jače dominirati kokos.

Želite li juhu obogatiti dodatnim teksturama i svježinom, predlažem da u nju tijekom serviranja dodate narezane krastavce, kiselicu, zelenu rajčicu, listiće kokosa i sezam, a za samu juhu, dostatnu za 4 do 6 porcija trebat će vam:

• 400 g ljubičaste cvjetače (može i bijela),
• 150 ml punomasnog kokosovog mlijeka iz konzerve,
• 1 žlica ulja,
• 3 ljutike,
• 450 ml vode,
• ½ limete (ocijeđeni sok),
• sol i bijeli papar.

Priprema

1. Na ulju kratko, oko 2 do 4 minute, popržite ljutiku izrezanu na kolutove zatim dodajte cvjetaču koju ste pokidali ili izrezali na manje komadiće veličine 1 do 2 cm promjera. Promiješajte i ulijte vodu.
2. Nakon što je voda proključala, ostavite još 5 do 10 minuta da se cvjetača kuha. Slobodno isprobavajte i kad je cvjetača mekana ulijte kokosovo mlijeko. Ostavite da sve proključa i maknite sa štednjaka.
3. Štapnim mikserom ili na način koji preferirate, usitnite sav sadržaj iz lonca dok ne dobijete kremastu strukturu. Začinite sokom limete, solju i paprom, a tijekom serviranja možete se poslužiti idejom iz uvoda.

Napomena:

*ako koristite bijelu cvjetaču, a želite ovakvu boju, pomoći će vam suhi prah cikle ili možete čak koristit i ¼ cikle koju izrežete na manje kockice i kuhate zajedno s cvjetačom. Cikla će se osjetiti u okusu, ali njezina slatkoća jako dobro paše uz cvjetaču i kokos pa bez brige.

Dobar tek!

Više mojih recepata možete potražiti ovdje.

• cvjetača
• juha
• kokos
• veganski recepti