Celijakija je nasljedna autoimuna bolest koja uzrokuje reakciju u tijelu na protein gluten. Gluten u probavnom sustavu pokreće imunološki sustav da proizvodi protutijela protiv njega, a zatim ona oštećuju sluznicu tankog crijeva putem upalnih tvari. Oštećenje sluznice u tankom crijevu narušava njegovu sposobnost apsorpcije hranjivih tvari iz hrane, uzrokujući prehrambene nedostatke. Gluten je protein koji […]