Kojična kiselina je spoj koji se proizvodi fermentacijom gljiva poput Aspergillus i Penicillium. Prirodno se javlja u fermentiranim proizvodima od soje i riže, poput misa, sojinog umaka i sakea. Ovaj spoj široko se koristi u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. U kozmetici je kojična kiselina posebno popularna u proizvodima za posvjetljivanje kože zbog svoje sposobnosti […]