Varivo je vrsta jela u koju možete staviti ona povrća koja imate pri ruci. Kada imate recept za varivo onda ne trebate gledati da imate točnu količinu i točne sastojke kao u receptu nego vam recept služi kao primjer. Najbolje da iskoristite što više povrća koje nađete u hladnjaku ili u ostavi. Što bogatije i šarenije, to zdravije.

 Sastojci (za 6 osoba):

• 7 dag luka,
• 5 režnja češnjaka,
• 1 dl maslinova ulja,
• 15 dag krumpira,
• 15 dag mrkve,
• 15 dag mahuna,
• 15 dag mladoga graška,
• 10 dag mladog kukuruza,
• 10 dag boba,
• 10 dag slanutka,
• 5 dag korijena koromača,
• 1 vezica celera/peršina u listu,
• 1,5 l povrtne juhe ili vode,
• 4 dag pužića za juhu,
• sol i papar.

Priprema:

1. Povrće očistiti, oprati i izrezati na rezance ili kolutiće.
2. Luk i češnjak isjeckati i popirjati na malo ulja.
3. Dodati povrće, malo popirjati i po želji dodati žlicu brašna.
4. Zaliti juhom ili vodom, dodati začine i kuhati jedan sat tako da se povrće skuha, a krumpir malo raskuha, čime se postiže gustoća.
5. U skuhano varivo dodati pužiće i kuhati još 10 do 15 minuta.
6. Skinuti s vatre i dodati preostalo maslinovo ulje te poslužiti.

Ovaj recept ustupio je Zeleni ponedjeljak.

• juha
• povrće
• varivo
• vegetarijanska kuhinja
• zdravi recepti