Kroketi su fini dodatak raznim jelima. Najčešće se rade od krumpira. Kroketi od brokule dodaju zelenu boju na tanjur kao i mnoge vitamine kojima brokula vrvi. Evo recepta.

Sastojci:

• 225 g brašna od slanutka,
• 2 žličice soli,
• ½ žličice praška za pecivo,
• 300 ml hladne vode,
• 700 g brokule (narezane na cvjetove),
• začini po želji (asafetida, kurkuma, korijander, ljuta paprika),
• ulje.

Priprema:

1. U velikoj zdjeli promiješati brašno od slanutka, začine, sol i prašak za pecivo.
2. Polako doliti hladnu vodu i miješati pjenjačom dok se ne dobije glatko tijesto, dovoljno gusto da se primi za povrće.
3. Zagrijati ulje. Staviti u tijesto nekoliko cvjetova brokule i dobro ih umočiti, tako da tijesto potpuno prekrije svaki cvijet.
4. Svaki cvijet vaditi iz tijesta odvojeno i brzo stavljati u ulje. Istovremeno pržiti nekoliko kroketa, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi.
5. Izvaditi ih i staviti u mrežicu da se cijede. Poslužiti još tople uz rižu i pirjano povrće.

• brokula
• kroketi
• vegetarijanska kuhinja
• vitamini
• zdravi recepti