U našoj kulturi, u kojoj je mesna prehrana tradicionalno zastupljena, ljudi se plaše i u nevjerici su pri samoj pomisli na vegetarijanstvo. Ponekada porodica, prijatelji pa čak i liječnici mogu vršiti veliki pritisak na osobu, toliki da i ona sama posumnja u svoj izbor. Neke od najčešćih “tvrdnji” koje mogu pobuditi sumnje o tome je li vegetarijanski način prehrane ispravan su:

1. Vegetarijantvo je moderan “trend”

Vegetarijanstvo kao tradicionalan način prehrane potječe iz drevne civilizacije, tisućama godina unazad – Indije. Stanovnici Indije hinduističke vjeroispivijesti još uvijek se hrane vegetarijanski, i prema procjenama danas u Indiji živi 500 000 vegetarijanca. Na europskim prostorima, vegetarijanstvo je bilo zastupljeno u antičkoj Grčkoj … Sa procvatom budizma, vegetarijanstvo se širi i na druge zemlje Istoka (poput Nepala, Sri Lanke, Kine, Japana…).

2. Ljudi su po svojoj prirodi predodređeni da jedu meso

Zapravo je suprotno: prema građi naseg probavnog sustava, ljudi više nalikuju biljojedima. U ustima se luči enizm ptijalin (za razgradnju ugljikohidrata), imamo pljosnate zube, za žvakanje bilja i voća (ne očnjake kao mesojedne životinje), te duža crijeva koja nisu prilagođena tako brzom izbacivanju ostataka mesa iz organizma, kao mesojedne životinje. Također, nemamo kandže na rukama za kidanje mesa.

3. Vegetarijanci jedu samo travu-zelje

Ovo je vrlo česta predrasuda, posebno u našim krajevima, gdje ljudi ne vjeruju da se može najesti bez mesa. Vegetarijanska prehrana podrazumijeva ćitarice, mahunarke, voce i povrće. Povrće može biti jako ukusno, ukoliko je pripremljeno na pravi način, čak i sirovo. To mogu potvrditi svi oni koji su probali pristojan vegetarijanski obrok.

4. Vegetarijanska prehrana je skupa

Vegetarijanska prehrana može biti skupa, ali i ne mora. Stvar je osobnog izbora koje ćemo namirnice uvrstiti u svoj jelovnik. Egzotične namirnice, koje se uvoze iz dalekih zemalja, kupovna biljna mlijeka kao i super-namirnice, poput goji-bobica koštaju nešto više. No, kompletan i ukusan obrok može se napraviti i od lokalnih namirnica, mahunarki, sušenog voća iz našeg podneblja.

Leća, grah, slanutak, datule, suho grožđe i šljive, datule, bobičasto voće, zašinsko bilje i korjenasto povrće također su super-namirnice, koje su lako dostupne na lokalnim tržnicama i ne koštaju puno (posebno tijekom sezone). Goji-bobice su odlične, ukoliko ih si možemo priuštiti, no ukoliko ne, možemo umjesto njih jesti i trnine, kao i borovnice ili brusnice.

5. Vegetarijanci su slabog zdravlja

Upravo suprotno, vegetarijanci dokazano imaju manju stopu oboljenja od kardiovaskularnih bolesti, raznih vrsta malignih oboljenja, dijabetesa tipa II, te manje izglede da budu gojazni ili imaju problema sa tjelesnom težinom. Vegetarijanskom prehranom unosi se mnoštvo minerala i vitamina koji osnažuju imuni sistem i djeluju kao antioskidansi. Također, dokazano je da vegetarijnci duže žive od nevegetarijanaca.

6. Vegetarijanci ne mogu obavljati težak fizički rad i baviti se sportom

U Indiji sam svakodnevno imala priliku vidjeti žene i muškarce koji rade na građevini i nose cigle, šljunak i cement na glavi. Na selima žene nose pregret granja za potpalu, svežnjeve šećerne trske, velike kante sa vodom, čak i vreće sa namirnicama (također na glavi), te melju žito, rižu, leću, slanutak i začine ručno na kamenu.

Ljudi koji u Indiji rade na građevini izloženi su suncu od jutra do večeri, a temperature dosežu i do blizu 50°C.  Svakodnevne namirnice koje jedu ovi ljudi su žitarice, mahunarke, povrće i mliječni prozivodi. Naravno, vegetarijanska prehrana koja uključuje samo bijeli kruh i rajčicu neće dati željenu snagu, treba znati kombinirati namirnice pravilno i obavezno u prehranu uvrstiti mahunarke, koje su bogate bjelančevinama i željezom, kao i integralni kruh.

7. Djeca vegetarijanaca su slaba i bolesna

Boravak u Indiji “ubio” je i najmanji djelić sumnje u meni da djeci može bilo što nedostajati ukoliko se hrane vegetarijanski. Djeca u Indiji (koju rađaju majke vegetarijanke, čije su majke i bake također bile vegetarijanke), sasvim normalno rastu, razvijaju se i obavljaju sve školske aktivnosti, te vrlo rijetko idu kod liječnika.

• raznovrsna prehrana
• vegetarijanstvo