Posljednjih se nekoliko godina svjetska dinamika proizvodnje i potrošnje hrane dramatično mijenja. Uzimajući u obzir da broj stanovnika na svijetu raste te da prehrambeni resursi postaju ograničeni i potencijalno nedostupni, prehrana se počela prilagođavati dostupnim sredstvima iz prirode te se sve više proizvode namirnice na bazi biljaka i insekata, umjesto životinjskih proizvoda. Međutim, u mnogima […]